11 ممالک · 220 ترکیبیں
براہِ راست آگ پر بھنا بینگن جس کا گہرا دھواں دار ذائقہ ہے، تحینہ، لہسن، لیموں اور زیرے کے ساتھ مسلا ہوا اور زیتون کے تیل اور اجمود پر ختم کیا گیا۔
چھوٹی بھنڈی اور بیف گاڑھی ٹماٹر کی ساس میں پکے اور لہسن اور پسے دھنیے کے تعلیہ پر ختم کیے گئے، چاولوں کے ساتھ پیش۔
ناریل، مکھن اور دہی کے ساتھ مصری سوجی کا کیک، سنہری ہونے تک بیک کیا گیا اور شیرے میں بھگویا گیا، ہر ٹکڑے پر ایک بادام۔
دو حصے باقلا کی مقبول مصری ڈش جو سوئے، اجمود، دھنیے اور لہسن کے ساتھ پکی، ہری اور ملائم پسی اور اوپر کرارے تلے پیاز۔
لہسن، لیموں اور پیاز کے ساتھ میرینیٹ ہوئے چکن بریسٹ کے پتلے کٹلیٹ، بریڈ کرمبس میں لپیٹ کر سنہری اور کرارا ہونے تک تلے گئے۔
شوربے اور سفید چاولوں میں بھیگی بھنی روٹی کی تہیں، لہسن سرکے اور ٹماٹر کی ساس میں ڈوبی ہوئی اور اوپر نرم، بھورا میمنا۔
کاغذ جیسی پتلی آٹے کی تہوں سے بنی چوکور پائی جس پر گھی اور مکھن لگایا گیا، پھولنے اور کرارا ہونے تک بیک کی گئی، اور شہد اور سفید پنیر کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔
گرم باقلا زیرے کے ساتھ آدھے مسلے ہوئے، لیموں، لہسن اور زیتون کے تیل سے سجے، اوپر ٹماٹر اور اجمود، اور چپٹی روٹی کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔
مصری چپٹی روٹیاں جن میں مسالے دار بیف قیمے، پیاز اور مرچوں کی تہہ بھری ہے، روٹی کے کرارا اور گوشت کے رسیلا ہونے تک بیک کی گئی۔
کلیجی کی پتلی پٹیاں تیز آنچ پر لہسن، مرچ اور زیرے کے ساتھ تیزی سے سیکی گئیں، مصری چپٹی روٹی میں کھائی جاتی ہیں۔
مصر کی پسندیدہ اسٹریٹ ڈش: چاول، دال، پاستا اور چنے، اوپر تیز ٹماٹر کی ساس اور کرارے پیاز، لہسن اور سرکے والے دقہ کے ساتھ پیش۔
گاجر، ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ ملائم پیلی دال کا سوپ، زیرے اور مکھن سے ذائقہ دار، لیموں اور سنکی ڈبل روٹی کے ساتھ۔
پینے کی دو تہیں جن کے بیچ ٹماٹر میں پکا بیف قیمہ ہے، اوپر کریمی بیشامیل اور اوپر سے سنہری ہونے تک بیک کیا گیا۔
تُرئی اور شملہ مرچیں ٹماٹر، اجمود، سوئے، دھنیے اور پودینے کے مسالے والے چاولوں سے بھری، ٹماٹر کے شوربے میں پکی ہوئی۔
اوون میں بھنے بینگن کے سلائس ٹماٹر، مرچ، لہسن اور زیرے کی ساس سے ڈھکے، گاڑھا اور مربے جیسا ہونے تک بیک کیے گئے۔
ریشمی ہری ملوخیہ چکن کے شوربے میں پکی، گھی میں چٹختے لہسن اور دھنیے کے تقلیہ پر ختم کی گئی، بھنے چکن اور چاولوں کے ساتھ پیش۔
بیک کی گئی پف پیسٹری مغزیات، کشمش اور ناریل کے ساتھ ٹوٹی ہوئی، میٹھے دودھ میں بھیگی اور اوپر سے سنہری اور ابلنے تک بیک کی گئی۔
گھی میں سنکی سیویاں ملے مصری چاول، الگ الگ چمکدار دانے — مصری میز پر کلاسک ساتھ کی ڈش۔
کیریملائز پیاز اور زیرے سے گہرے بھورے ہوئے چاول، مسالے دار تلی مچھلی اور ہلکی ٹماٹر کی ساس کے ساتھ پیش۔
زیرے اور دھنیے سے مسالے دار ٹماٹر کا شوربہ، جھینگے، سفید مچھلی، اورزو اور سبزیوں کے ساتھ۔
باسمتی چاول کثیر پانی میں ابالے، نتھارے، پھر تلے پیاز اور زعفران کے ساتھ بھاپ میں پکائے تاکہ ہر دانہ الگ اور جگہ جگہ سنہری رہے۔ مچھلی کا کلاسک ساتھی۔
الائچی، زعفران اور گلاب جل سے مہکتی میٹھی سیویاں، اوپر پتلا آملیٹ — ایک ہی ناشتے میں میٹھا اور نمکین۔
بسمتی چاول چکن کے شوربے میں بزار، سوکھے لیموں اور ٹماٹر کے ساتھ پکے، بھورے چکن، تلے پیاز اور دھنیے کے ساتھ پیش۔
مسالے دار چکن اور سبزیوں کا سالن سوکھے لیموں کے ساتھ، پتلی رقاق روٹی پر ڈالا گیا جو شوربہ جذب کرتی ہے۔
عربی روٹی پر نرم پنیر لگا کر کچلے مرچ والے آلو کے چپس اور تیز ساس کی چھینٹ سے بھری، پھر لپیٹ کر ہلکی سینکی۔ کرارا اور جلدی بنے۔
لہسن، مرچ، زیرے اور لائم کی تیز ٹماٹر کی ساس، مچبوس اور مچھلی کے ساتھ پیش۔
ثابت گندم اور میمنا کئی گھنٹے آہستہ پکایا جب تک وہ مل نہ جائیں، پھر ملائم گاڑھے دلیے میں پھینٹا اور گھی سے ختم کیا۔
سنہری بھنا میدہ، گھی اور چینی کے شیرے میں گندھا اور زعفران، الائچی اور گلاب جل سے مہکتا — گرم، بھربھری میٹھی جو منہ میں گھل جاتی ہے۔
الائچی، زعفران اور سونف سے مہکتی نرم خمیری خلیجی روٹی اوپر تل کے ساتھ، گرم کھجور کے شیرے یا پنیر کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔
ہڈی والا میمنا بزار اور سوکھے لیموں کے ساتھ نرم ہونے تک آہستہ پکایا، پھر اس کے شوربے میں باسمتی چاول پکائے اور زعفران اور گلاب جل سے ختم کیے۔
زیرے، ہلدی اور گاجر کے ساتھ ملائم لال مسور کا سوپ، آخر میں لائم کے نچوڑ کے ساتھ۔
میمنے اور ٹماٹر کے شوربے میں چھوٹے اورزو پاستا کا خلیجی سوپ، گرم مسالوں اور سوکھے لیموں کے ساتھ، لیموں کے ساتھ گرم پیش۔
چھوٹے آٹے کے گولے، باہر سے کرارا اور اندر سے ہوا دار، الائچی اور زعفران سے مہکتے، کھجور کے شیرے سے سجے اور تل چھڑکے ہوئے۔
چاول اور چکن پیاز، ٹماٹر اور بزار کے ساتھ چاولوں کے پوری طرح نرم ہونے تک پکے، پھر گاڑھے کریمی دلیے میں پھینٹے گئے۔
بزار اور سوکھے لیموں سے مسالے دار میمنے اور سبزیوں کا سالن، جس میں آٹے کی پتلی شیٹس سیدھی شوربے میں نرم اور ذائقے سے بھرپور ہونے تک پکتی ہیں۔
باسمتی چاول کیریملائز چینی اور کھجور کے شیرے، الائچی، زعفران اور گلاب جل کے ساتھ پکے، چمکدار بھورے اور ہلکے میٹھے۔
سفید مچھلی کے فلیٹ بزار، لہسن، لائم اور ہلدی سے مسالا لگے، تیز آنچ پر کناروں کے جلنے تک گرل کیے گئے اور اندر سے نم۔
سموسے کی پیسٹری کے کرارے تکون جن میں قیمہ، پیاز، دھنیا اور ہری مرچ بھری ہے، سنہری ہونے تک تلے۔
باسمتی چاول پیاز، ٹماٹر، بزار اور سوکھے لیموں کی بنیاد میں پکے، سیکے جھینگوں اور تازہ دھنیے کے ساتھ ملائے گئے۔
ٹماٹر کی بزار اور سوکھے لیموں سے مسالے دار ساس میں سبزیوں اور چنوں کا سالن، سفید چاولوں کے ساتھ پیش۔
سنہری مسالے دار باسمتی چاول چکن، تلے آلو کے ٹکڑوں، مٹر، گاجر اور بھنی سیویوں کے ساتھ، بادام اور کشمش پر ختم۔
پیاز، بینگن، تُرئی، مرچیں اور انگور کے پتے چاول اور میمنے کے قیمے سے بھرے، میمنے کے ٹکڑوں پر کھٹے شوربے میں تہہ در تہہ پکائے گئے۔
کدوکش گاجر چینی اور گھی کے ساتھ گاڑھا اور چمکدار ہونے تک پکی، الائچی اور گلاب جل سے مہکتی، پھر چوکور ٹکڑوں میں کٹی اور اوپر ناریل اور بادام۔
ٹھنڈا دہی کٹے کھیرے، لہسن اور سوکھے پودینے کے ساتھ، چاول، سالنوں اور گرل کے ساتھ پیش ہوتا ہے تاکہ گرمی کی تپش ٹھنڈی ہو۔ پکانا نہیں۔
پرتدار پیسٹری کی شیٹس گھی لگا کر سنہری ہونے تک بیک کی گئیں، شیرے سے سجی اور قیمر ملائی کے ساتھ پیش — میٹھا بغدادی ناشتہ۔
زردی والے چاول کی کرارا سنہری پرت کے ساتھ تلے ڈمپلنگز جن میں قیمہ، پیاز، کشمش، بادام اور اجمود بھرا ہے۔
پسا گوشت پیاز، ٹماٹر اور مسالوں کے ساتھ پکا، پھر اوپر انڈے ڈال کر جمنے دیے — بھرپور عراقی ناشتہ جو روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
ہڈی والے میمنے اور چھوٹی بھنڈی کا سالن ٹماٹر کی ساس میں ثابت لہسن کی پھلیوں کے ساتھ، عراقی چاولوں پر پیش۔
پیٹھ سے کھلی ثابت مچھلی نمک اور ہلدی سے مسالا لگی، سنہری ہونے تک گرل کی گئی اور ٹماٹر، پیاز، امبا اور روٹی کے ساتھ پیش۔ اوون یا گرل کے لیے گھریلو ورژن۔
ہلدی میں تلی مچھلی مسالے دار چاولوں پر تہہ کی گئی جو کیریملائز پیاز، کشمش اور سوکھے لیموں کے ساتھ پکے۔
ہڈی والا نرم میمنا مسالوں کے ساتھ ابلا اور پھر بھورا کیا گیا، اس کے اپنے شوربے میں مٹر، کشمش اور بادام کے ساتھ پکے مسالے دار چاولوں پر پیش۔
عراقی انداز کا باریک کٹا سلاد ٹماٹر، کھیرے، پیاز اور اجمود کا، لیموں، زیتون کے تیل اور سماق سے ڈریس۔
ثابت شلغم نمکین پانی میں کھجور کے شیرے کے ساتھ نرم ہونے اور سرخی مائل بھورے رنگ آنے تک آہستہ پکائے گئے، اپنے شوربے کے ساتھ گرم کھائے جاتے ہیں۔
زیرے اور ہلدی کے ساتھ ملائم لال مسور کا سوپ، لیموں اور سنکی ڈبل روٹی کے ساتھ پیش۔
سردیوں کا عراقی سوپ مونگ کا تھوڑے چاول، پیاز اور ہلدی کے ساتھ، مونگ کے پھٹنے اور سوپ کے گاڑھا ہونے تک ابالا گیا، سوکھے لیموں اور لیموں سے چمکایا گیا۔
چکن سوکھے لیموں، ہلدی اور چنوں کے ساتھ ابلا، اس کا سنہری شوربہ پھٹی روٹی پر ڈالا گیا جب تک وہ سب جذب نہ کر لے۔
عراقی ٹرے بیک سنہری بینگن اور آلو کا کوفتوں، پیاز، ٹماٹر اور مرچ کے ساتھ تہہ در تہہ، مسالے دار ٹماٹر کی ساس میں بیک کیا ہوا۔
ہلکے پھلکے سفید عراقی چاول گھی اور بھنی سیویوں کے ساتھ — عراقی سالنوں کا مستقل ساتھی۔
خوشبودار ہرے عراقی چاول بہت سے سوئے، ہرے باقلا اور گھی کے ساتھ، دہی یا جاجک کے ساتھ پیش۔
ہلکے خمیری گھول کے جالی دار سرپل سنہری اور کرارا ہونے تک تلے، پھر گلاب جل اور الائچی سے مہکتے ٹھنڈے شیرے میں ڈبوئے۔
بڑے باقلا نرم ہونے تک ابالے، نمک، زیرے، کالی مرچ اور لیموں کے رس کے ساتھ گرم پیش۔
الائچی اور زعفران سے مہکتے نرم خمیری خلیجی پین کیکس، کھجور کے شیرے اور پنیر کے ساتھ گرم پیش۔
باسمتی چاول چکن کے شوربے میں بھورے پیاز، سوکھے لیموں اور مسالوں کے ساتھ پکے، اوپر سنہری چکن اور زعفران اور گلاب جل کی چھینٹ۔
روٹی کے پتلے ٹکڑے سوکھے لیموں اور ٹماٹر کے چکن شوربے میں بھگوئے، اوپر چکن اور آلو۔
پیلی دال ٹماٹر، پیاز، ہلدی اور سوکھے لیموں کے ساتھ کریمی ہونے تک ابالی، سفید چاولوں پر ڈالی گئی۔
الائچی اور زعفران کے گھول کی کاغذ جیسی پتلی، کرارا شیٹس، گرم رہتے انگلیوں کی شکل میں لپیٹی گئیں اور چائے کے ساتھ پیش۔
چھلکا اتری گندم اور میمنا گھنٹوں پکایا جب تک وہ ملائم گاڑھے دلیے میں گھل نہ جائیں، گھی، دار چینی اور چینی کے ساتھ پیش۔
آہستہ کیریملائز پیاز کشمش، چنوں، مسالوں، الائچی اور گلاب جل کی چھینٹ کے ساتھ، مچبوس پر یا اس کے پاس ڈالے گئے۔
نرم میمنا بھورے پیاز، سوکھے لیموں اور مسالوں کے ساتھ ابلا، اس کے شوربے میں پکے چاولوں کے ساتھ جو زعفران اور گلاب جل سے مہکتے ہیں۔
میمنے اور سبزیوں کا سالن سوکھے لیموں اور بہارات سے مسالے دار لال شوربے میں، سفید چاولوں کے ساتھ پیش۔
سفید باسمتی چاول ابالے، نتھارے اور گھی اور الائچی کے ساتھ بھاپ دے کر ختم کیے تاکہ ہر دانہ لمبا اور الگ رہے۔
باسمتی چاول بھوری دال، مسالوں اور سوکھے لیموں کے ساتھ پکے، اوپر کرارے بھورے پیاز۔
مسالے دار، سنہری تلی پومفریٹ پیاز، سوکھے لیموں اور ثابت مسالوں کے ساتھ پکے چاولوں کی تہوں کے بیچ۔
چنے نمک کے ساتھ ابلے اور زیرے، کالی مرچ اور لیموں کے نچوڑ کے ساتھ اپنے شوربے میں گرم پیش۔ سادہ، گرم کرنے والا نمکین۔
جئی کا گرم خلیجی سوپ چکن کے شوربے میں الائچی، دار چینی اور سوکھے لیموں سے مہکتا، ریشہ کیے چکن اور لیموں کے نچوڑ کے ساتھ۔
نرم کھجوریں اخروٹ سے بھری، گھی میں بھنے میدے سے ڈھکی اور الائچی سے مہکتی، پھر چوکور ٹکڑوں میں کاٹی گئیں — جلدی بننے والی، بغیر اوون کی مٹھائی۔
کاغذ جیسی پتلی، کرارا روٹی گرم پین پر پھیلائی گئی، اوپر انڈے اور پنیر کی تہہ، پھر تہہ کی گئی۔
بھنی سیویاں، ٹماٹر، زیرے اور سوکھے لیموں کی ہلکی چھینٹ کا ہلکا سوپ — افطار پر گرم اور تسلی بخش۔
باسمتی چاول گہرے بھورے پیاز، ٹماٹر، سوکھے لیموں اور گرم مسالوں کے ساتھ پکے، اوپر مسالے دار جھینگے اور زعفران اور گلاب جل کی چھینٹ۔
روزمرہ کویتی سلاد: کھیرا، ٹماٹر، سلاد پتہ اور پیاز چھوٹے کٹے لیموں اور ہری مرچ کی ڈریسنگ میں، چاول اور مچبوس کے ساتھ پیش۔
بھوری دال کا سوپ سوئس چارڈ اور آلو کے ساتھ، لیموں، لہسن اور دھنیے سے تیز کھٹا۔
آلو کے چھوٹے ٹکڑے زیتون کے تیل میں پیاز کے ساتھ سنہری ہونے تک تلے، پھر انڈوں کے ساتھ اچھالے جو بس نرم جمنے تک پکائے گئے۔
پالک اور پیاز سے بھری نرم تکونی پائیاں سماق اور لیموں سے کھٹی، سنہری ہونے تک بیک کی گئیں۔
لبنان کا کرارا باغ کا سلاد: سلاد پتہ، ٹماٹر، کھیرا، مولی اور تازہ جڑی بوٹیاں بھنی روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ، سماق، لیموں اور انار کے شیرے کی ڈریسنگ میں۔
ملائم پسے چنے تحینہ، لیموں اور لہسن کے ساتھ، اوپر زیتون کا تیل، پیپریکا اور اجمود۔
پسے گوشت کی ٹکیاں اجمود اور پیاز کے ساتھ، آلو اور ٹماٹر کی تہوں کے ساتھ ہلکی ٹماٹر کی ساس میں بیک کی گئیں۔
کشک — سوکھے خمیر شدہ دہی اور بلغور — کا گاڑھا، گرم کرنے والا سوپ پیاز، لہسن اور میمنے کے ساتھ، خوشگوار کھٹا۔
ہری پھلیاں ٹماٹر، پیاز اور لہسن کے ساتھ زیتون کے تیل میں آہستہ پکیں، ٹھنڈی یا گرم روٹی کے ساتھ کھائی جاتی ہیں۔
بند گوبھی کے پتوں کے پتلے رول چاول اور قیمے سے بھرے، لہسن، لیموں اور سوکھے پودینے کے شوربے میں ابالے گئے۔
آٹے کے نرم گول بہت گرم اوون میں جلدی بیک ہوئے، زعتر اور زیتون کے تیل سے لگے، تازہ سبزیوں اور پودینے کے ساتھ گرم کھائے جاتے ہیں۔
لبنانی ملائم، دار چینی کے بھورے رنگ کی کھیر چاول کے آٹے کی، کیراوے، دار چینی اور سونف انیسون کے ساتھ پکی، ناریل اور بھیگے مغزیات کے نیچے ٹھنڈی پیش۔
ثابت ملوخیہ کے پتے چکن کے شوربے میں دھنیے، لہسن اور لیموں کے ساتھ پکے، سیویاں ملے چاولوں پر بھنی روٹی اور سرکے والے پیاز کے ساتھ پیش۔
بھوری دال اور چاول زیرے کے ساتھ ایک ساتھ پکے، اوپر زیتون کے تیل میں تلے کرارے پیاز۔
پتلے کرارا پیسٹری رول سفید پنیر اور اجمود کے گرد لپٹے، سنہری ہونے تک تلے اور اندر پنیر پگھلا ہوا۔
سیون اسپائس اور قیمے سے مسالے دار چاول چکن کے شوربے میں پکے اور بھورے چکن کے نیچے بھنے مغزیات کے ساتھ پیش۔
ثابت بیک کی گئی مچھلی تیز تحینہ ساس سے ڈھکی دھنیے، لہسن اور اخروٹ کے ساتھ، گرم یا ٹھنڈی پیش۔
چاول کیریملائز پیاز اور زیرے کے شوربے میں بھورے پکے، سنہری مچھلی، بھنے مغزیات اور تحینہ ساس کے ساتھ پیش۔
سادہ لبنانی سوجی کا کیک، ہلدی سے چمکدار پیلا اور سونف انیسون سے مہکتا، بغیر انڈوں کے بنا اور اوپر چلغوزے۔
چکن کے ٹکڑے دہی، لیموں اور لہسن میں میرینیٹ، سیخوں پر کناروں کے جلنے تک گرل کیے اور اندر رسیلے۔ کم از کم 2 گھنٹے میرینیٹ کرنا چاہیے۔
لبنانی اجمود کا سلاد: باریک کٹا اجمود ٹماٹر، پودینے اور تھوڑے بلغور کے ساتھ، لیموں اور زیتون کے تیل سے ڈریس۔ پکانے کی ضرورت نہیں۔
نرم، اسپنجی سوجی کے پین کیکس چھوٹے سوراخوں سے ڈھکے، صرف ایک طرف پکے اور شہد سے بھگوئے جو مکھن میں پگھلا ہے۔
سوکھے دو حصے باقلا اور لہسن کا گاڑھا، ملائم سوپ، آخر میں زیتون کے تیل، زیرے اور پیپریکا کے ساتھ۔
ورقہ پیسٹری کے چھوٹے کرارا تکون زیرے، دار چینی اور جڑی بوٹیوں سے مسالے دار قیمے سے بھرے، سنہری ہونے تک تلے۔
نرم ابلی گاجریں زیتون کے تیل، لہسن، زیرے اور لیموں کی ڈریسنگ میں اچھالی گئیں، ذرا چینی اور اجمود کے ساتھ۔
مراکشی پھول کی شکل کی مٹھائیاں مسالے دار تل کے آٹے کی، گہرا عنبری ہونے تک تلی، عرقِ بہار نارنج کے شہد میں ڈبوئی اور تل چھڑکی ہوئی۔
پتلی ورقہ پیسٹری کی کرارا پائی زعفران اور دار چینی کے مسالے دار چکن، جڑی بوٹیوں کے نرم انڈوں اور میٹھے بھنے بادام سے بھری، اوپر پسی چینی اور دار چینی۔
چکن پیاز، ادرک، ہلدی اور زعفران کے ساتھ منہ میں گھلنے تک آہستہ پکایا، محفوظ لیموں اور زیتون پر ختم۔ اسے طاجن یا بھاری برتن میں پکائیں۔
ہلکے کسکس کے دانے میمنے کے سالن پر تین بار بھاپ دیے، نرم گوشت، سات سبزیوں اور زعفرانی شوربے کے ساتھ پیش۔
سفید مچھلی مراکشی چرمولہ (دھنیا، اجمود، لہسن، زیرہ اور لیموں) میں میرینیٹ، آلو، ٹماٹر اور مرچوں پر زیتون کے ساتھ پکی۔
مراکش کا مشہور سوپ: ٹماٹر، دال، چنے اور میمنے کے چھوٹے ٹکڑے اجوائن، دھنیے اور اجمود کے ساتھ، آخر میں میدے کے مرکب سے ریشمی ہونے تک گاڑھا۔
نازک مراکشی ہلال پتلے، لچکدار آٹے کے عرقِ بہار نارنج سے مہکتی پسے بادام کی پیسٹ کے گرد لپٹے، بس پکنے تک بیک کیے اور ہلکے رنگ کے۔
چھوٹے کوفتے زیرے اور جڑی بوٹیوں سے مسالے دار، گاڑھی مسالے دار ٹماٹر کی ساس میں ابالے گئے، آخر میں اوپر انڈے توڑ کر۔
میمنا پیاز، ادرک، زعفران اور دار چینی کے ساتھ منہ میں گھلنے تک آہستہ پکایا، شہد میں چمکائے آلو بخارے، بھنے بادام اور تل کے ساتھ پیش۔
سفید لوبیا گاڑھی ٹماٹر کی ساس میں لہسن، زیرے، پیپریکا اور زیتون کے تیل کے ساتھ آہستہ پکا۔
مسلے آلو کی ٹکیاں لہسن، زیرے اور جڑی بوٹیوں سے مسالے دار، انڈے میں ڈبو کر سنہری اور کرارا ہونے تک تلی ہوئی۔
پتلے کھینچے آٹے کی چوکور روٹیاں مکھن اور سوجی کے ساتھ تہہ کی گئیں، توے پر سنہری ہونے تک پکی اور گرم شہد اور مکھن کے ساتھ کھائی جاتی ہیں۔
چکن پیاز، میتھی دانہ، دال اور راس الحانوت کے ساتھ آہستہ پکایا، خوشبودار شوربے میں بھیگی گرم مسمن کی پٹیوں پر پیش۔
بھنی مرچوں اور ٹماٹروں کا پکا سلاد لہسن، زیرے، پیپریکا اور زیتون کے تیل کے ساتھ، گرم یا ٹھنڈا پیش۔
موسمی گاجر، آلو، تُرئی اور کدو چنوں کے ساتھ راس الحانوت اور زعفران سے مسالے دار ساس میں ہلکا پکے، کشمش اور زیتون کے ساتھ۔
بینگن اور ٹماٹر کا مراکشی پکا سلاد لہسن، زیرے، پیپریکا اور زیتون کے تیل کے ساتھ، گاڑھا اور مربے جیسا ہونے تک مسلا ہوا اور روٹی سے اٹھا کر کھایا جانے والا۔
چاول اور چکن پوری طرح نرم ہونے تک آہستہ پکے، پھر ملائم گاڑھے دلیے میں پھینٹے گئے اور گھی اور زیرے کے چھڑکاؤ پر ختم۔
چکن دہی اور مسالوں میں میرینیٹ، کرارے پیاز، ٹماٹر اور آلو کے ساتھ پکا، پھر زعفران اور گلاب جل کے باسمتی چاولوں کے ساتھ تہہ در تہہ بھاپ میں مکمل۔
پیلی دال کریمی ہونے تک ابالی، آخر میں چٹختے لہسن، زیرے اور ٹماٹر کے تڑکے کے ساتھ اور چاول کے ساتھ پیش۔
ابلے چنے نتھارے اور گرم رہتے نمک، لال مرچ اور لائم کے رس کے ساتھ اچھالے۔ ہلکا، کھٹا اور تیز۔
مچھلی کا سالن ٹماٹر، پیاز، ادرک اور مسالوں، آلو اور املی اور سوکھے لیموں کی کھٹی چھینٹ کے ساتھ، سفید چاولوں کے ساتھ پیش۔
چمکدار، گھنی، کیریمل رنگ کی مٹھائی اسٹارچ، چینی اور گھی سے مسلسل چلاتے ہوئے پکی، زعفران، الائچی اور گلاب جل سے مہکتی اور مغزیات سے سجی۔
پتلی، نرم عمانی چپٹی روٹی گرم پین پر پھیلائی اور تہہ کی گئی، گرم گھی اور شہد کے ساتھ پیش۔
ہلکے پھلکے باسمتی چاول الائچی، لونگ، دار چینی اور ذرا ہلدی کے ساتھ پکے، آخر میں لیموں کے رس سے چمکائے۔
نمکین لائم کے ٹکڑے رائی کے دانوں، میتھی دانہ، لال مرچ اور لہسن سے مسالے دار تیل میں پکے: چاول اور بریانی کے ساتھ تیز، کھٹا اچار۔
لال راجما ٹماٹر اور ناریل کے دودھ میں ہلدی اور کری مسالوں کے ساتھ ابالے گئے، چاولوں کے ساتھ پیش ہونے والی کریمی سبزی خور ڈش۔
کنگ فش اسٹیک لہسن، لائم، ہلدی اور مسالوں سے مل کر بھورا ہونے تک گرل کیے، اور روایتی طور پر لیموں کے چاولوں کے ساتھ پیش۔
میمنے کا سالن آلو اور گاجر کے ساتھ ٹماٹر کی ساس میں عمانی بزار، سوکھے لیموں اور ادرک سے مسالے دار، سفید چاولوں کے ساتھ پیش۔
بیف کے چھوٹے ٹکڑے املی، لہسن اور مرچ میں میرینیٹ، سیخوں پر کناروں کے جلنے تک گرل کیے اور املی کی ساس کے ساتھ پیش۔
ہلکا عمانی مچھلی کا سوپ: سفید مچھلی کے ٹکڑے سنہری شوربے میں ہلدی، لہسن، ہری مرچ اور سوکھے لیموں کے ساتھ، لائم کے رس اور دھنیے پر ختم۔
باسمتی چاول مسالے دار عمانی میمنے کے شوربے میں پکے، اوپر تلے پیاز، چنے اور کشمش۔
سنہری، کرارے کتری ناریل کے گچھے چینی کے شیرے میں پکے اور الائچی، زعفران اور گلاب جل سے مہکتے۔
ٹوٹے گندم کا گرم، گاڑھا عمانی سوپ جو کھجور، کھجور کے شیرے اور دودھ میں پکتا ہے اور الائچی سے مہکتا ہے۔
میمنے کا کندھا گرم لہسن اور سرکے کے مسالے کے پیسٹ سے ملا، لپیٹا اور اوون میں ہڈی سے الگ ہونے تک آہستہ پکایا۔ پکانے سے پہلے رات بھر میرینیٹ چاہیے۔
انڈے پیاز، ٹماٹر، ہری مرچ، ہلدی اور زیرے کے ساتھ نرمی سے بھُرجی کیے گئے — روٹی کے ساتھ کھایا جانے والا جلدی ناشتہ۔
ٹھنڈا دہی کٹے کھیرے، لہسن اور سوکھے پودینے کے ساتھ جو بریانی اور مسالے دار چاول کی ڈشوں کی تیزی متوازن کرتا ہے۔
بھیگے چنوں اور ہری جڑی بوٹیوں کی ٹکیاں، باہر سے کرارے اور بھورے، اندر سے نرم اور ہرے، تحینی ساس کے ساتھ۔
ٹوٹے فریکہ کا گرم کرنے والا سوپ جس کا ہلکا دھواں دار ذائقہ ہے، الائچی اور دار چینی سے مہکتے چکن شوربے میں پکا، ریشہ چکن اور لیموں کے نچوڑ کے ساتھ۔
پکے ٹماٹر زیتون کے تیل میں لہسن اور تیز مرچ کے ساتھ گاڑھی، چمکدار ساس میں پکے، گرم روٹی سے اٹھا کر کھائے جانے والے۔
غزہ کا تیکھا سلاد: ٹماٹر لہسن، تیز ہری مرچ اور سویا کے ساتھ کوٹے ہوئے، لیموں اور زیتون کے تیل سے سجے۔ پکانے کی ضرورت نہیں۔
چنے گھلنے تک پکے، تحینی، لیموں اور لہسن کے ساتھ ریشمی ہونے تک بلینڈ کیے، اور زیتون کے تیل اور زیرے پر ختم۔
لمبے بیضوی روٹی کے چھلے بھنے تل میں لپٹے، اندر سے نرم، زعتر اور زیتون کے تیل کے ساتھ کھائے جانے والے۔
گھی میں کرارے کیے کنافہ کے دھاگوں کی تہہ پگھلے، کھنچنے والے سفید پنیر پر، شیرے میں بھیگی اور پستوں سے سجی — گھریلو اوون کا ورژن۔
قیمے اور اجمود کے کوفتے کٹے آلوؤں پر بیک کیے، پھر لیموں دار تحینی ساس اور چلغوزوں سے ڈھکے۔
فلسطینی مفتول چکن کے شوربے میں زیرہ سیاہ اور بہارات کے ساتھ پکا، سنہری چکن اور چھوٹے پیازوں اور چنوں کے شوربے کے ساتھ پیش۔
میمنے، سنہری بینگن اور مسالے دار چاولوں کی تہیں ایک برتن میں پکی، پھر پیش کرنے کی تھال پر الٹی اور بھنی مغزیات سے سجی۔
بھوری دال اور چاول زیتون کے تیل اور زیرے کے ساتھ اکٹھے پکے، کرارے کیرامل پیاز کے ڈھیر سے تاجدار۔
بہت نرم گرم چنے لیموں دار تحینی ساس میں، زیتون کے تیل اور لہسن دار ہری مرچ کی ڈریسنگ پر ختم، روٹی سے اٹھا کر کھائے جانے والے۔
سماق سے بھنا چکن تابون روٹی پر زیتون کے تیل میں آہستہ پکے پیازوں کے ساتھ، بھنے چلغوزوں پر ختم۔
چھوٹے پین کیک صرف ایک طرف پکے، اخروٹ اور دار چینی سے بھرے، نیم چاند میں بند کیے، سنہری ہونے تک تلے اور شیرے میں ڈبوئے۔
ہلدی اور بہارات سے مسالے دار چاول، میمنے، چنوں اور ثابت لہسن کی کلیوں کے ساتھ بیک کیے جب تک سارا شوربہ جذب نہ ہو جائے۔
بھوری دال کا گاڑھا سوپ جس میں گھر کے آٹے کی پٹیاں ہیں، تلے پیاز، لہسن اور دھنیے سے ذائقہ دار، لیموں کے ساتھ پیش۔
بھوری دال اور بینگن گاڑھا ہونے تک پکے، انار کے شیرے اور لیموں سے کھٹے، اور تحینی، لہسن، سویا اور مرچ پر ختم۔
کھیرا، ٹماٹر اور پیاز بہت چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے، اجمود، پودینہ، لیموں کے رس اور زیتون کے تیل سے ملے۔
غزہ کا گاڑھا سالن میمنے، چقندر کے پتوں اور چنوں کا، سماق سے کھٹا اور تحینی، سویا، لہسن اور مرچ سے ذائقہ دار۔
جھینگا تیز ٹماٹر کی ساس میں بیک کیا گیا جو لہسن، سویا اور زیتون کے تیل سے بھرپور ہے، روٹی کے ساتھ گرم پیش۔
نرم ابلے چنے اپنے شوربے میں زیرے اور سرکے کے ساتھ گرم پیش، حجازی انداز میں ٹماٹر، پیاز، اچار اور مرچ سے سجے۔
باسمتی چاول مسالے دار چکن شوربے میں سوکھے لائم اور ٹماٹر کے ساتھ پکے، سنہری بھنے چکن، بادام اور کشمش کے نیچے پیش۔
لہسن اور زیرے کے ساتھ تیز ٹماٹر کی ساس جو کبسہ، چاول اور گرل گوشت کے ساتھ پیش ہوتی ہے، سادہ اجزا سے 20 منٹ میں پکی۔
گرم، ہلکے مسلے باقلا گھی، لہسن، زیرے اور لیموں کے ساتھ، ٹماٹر، پیاز اور ہری مرچ سے سجے — تمیس روٹی کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔
نرم کھجوریں گھی میں پگھلائی گئیں اور ٹوٹی گندم کی روٹی کے ساتھ ملائی گئیں، الائچی اور زعفران سے مہکتی — قہوے کے ساتھ کھائی جانے والی گرم سردیوں کی مٹھائی۔
ٹوٹی گندم میمنے اور دودھ کے ساتھ نرم اور کریمی ہونے تک آہستہ پکی، گھی اور زیرے میں تلے پیاز سے سجی۔
نرم الائچی اور دار چینی کے بسکٹ کھجور کے پیسٹ سے بھرے اور روایتی نقوش کی مہر لگے — عربی قہوے کا کلاسک ساتھی۔
ٹھنڈا دہی کٹے کھیرے، لہسن اور سوکھے پودینے کے ساتھ، چاول کی ڈشوں کے ساتھ پیش۔
نرم میمنا مسالوں، سوکھے لائم اور ٹماٹر کے ساتھ آہستہ پکا، چاول اس کے شوربے میں پکے اور بادام اور کشمش پر ختم۔
میمنے، سبزیوں اور مسالوں کا بھرپور سالن، جس میں آٹے کی پتلی چادریں سیدھی شوربے میں نرم اور گاڑھی ہونے تک پکتی ہیں۔
پتلی گندم کی روٹی توڑ کر پکے کیلوں اور گھی کے ساتھ مسلی ہوئی، شہد اور ملائی کے ساتھ پیش — گرم، پیٹ بھرنے والا ناشتہ۔
کاغذ جیسا پتلا آٹا قیمے، انڈے اور لیک سے بھرا، چوکور میں موڑا اور توے پر سنہری اور کرارا ہونے تک پکایا۔
گندم کے آٹے کی ٹکیاں میمنے کے سالن میں تُرئی، بینگن، گاجر اور آلو کے ساتھ مسالے دار ٹماٹر کے شوربے میں پکی ہوئی۔
بھورے رنگ کے باسمتی چاول چکن کے شوربے میں کیرامل پیاز اور گرم مسالوں کے ساتھ پکے، چمکدار گاجر کی پٹیوں اور پھولی کشمش سے سجے۔
لیٹش، ٹماٹر، کھیرا، شملہ مرچ اور گاجر لیموں، سرکے اور زیتون کے تیل کی ڈریسنگ میں — کبسہ کا معمول کا ساتھی۔
کریمی چاول چکن کے شوربے اور دودھ میں الائچی کے ساتھ آہستہ پکے، گھی میں بھنے چکن کے نیچے پیش۔
خوشبودار بھورے چاول کیرامل پیاز، زیرے اور سوکھے لائم کے ساتھ پکے، مسالے دار پین میں تلی مچھلی اور لیموں دار تحینی ساس کے ساتھ پیش۔
زیرے، ہلدی اور گاجر کے ساتھ ملائم سرخ مسور کا سوپ، لیموں اور بھنے روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش۔
ٹوٹی گندم (جریش) کا گاڑھا سعودی سوپ نرم میمنے، ٹماٹر اور گرم مسالوں کے ساتھ کریمی اور ملائم ہونے تک آہستہ پکا۔
ٹماٹر، مسالوں، سوکھے لائم اور چنوں کے ساتھ گھریلو سبزی کا سالن، سفید چاولوں پر پیش۔
کٹا دھواں دار بھنا بینگن ٹماٹر، شملہ مرچ، ہری پیاز اور اجمود کے ساتھ، انار کے شیرے، زیتون کے تیل اور اخروٹ سے سجا۔
دھواں دار فریکہ کے دانے مسالے دار چکن کے شوربے میں پکے، بھورے چکن کے ٹکڑوں، بھنے بادام اور چلغوزوں کے نیچے پیش۔
چکن کی رانیں دہی، لیموں اور شوارما مسالوں میں میرینیٹ، کناروں کے جلنے تک بھنی، پھر لہسن کی ساس اور اچار کے ساتھ روٹی میں لپٹی۔
کرارے بھنے روٹی کے ٹکڑے گرم چنوں، لہسن دار دہی اور تحینی کی ساس اور گھی میں تڑکے چلغوزوں کے ساتھ۔
بلغور اور گوشت کے بیضوی خول پتلی کرارا تہہ کے ساتھ اور قیمے، پیاز اور چلغوزوں کی بھرن کے ساتھ، گہرے سنہری بھورے ہونے تک تلے۔
گھنا شامی سوجی کا کیک کرارے کناروں کے ساتھ، گھی اور دہی سے بیک کیا گیا، پھر عرق بہار کے شیرے میں بھیگا، ہر ٹکڑے پر ایک بادام۔
بھوری دال گھر کی بنی پاستا کے ٹکڑوں کے ساتھ کھٹی املی اور انار کی ساس میں، کرارے پیاز، تلی روٹی اور لہسن دار دھنیے سے سجی۔
میمنے اور بیف کے قیمے کی سیخیں اجمود اور لال مرچ کے پیسٹ سے ذائقہ دار، کوئلوں پر گرل اور جلے ٹماٹروں اور سماق پیاز کے ساتھ روٹی پر پیش۔
بلغور اور گوشت کے آٹے کی دو تہیں مسالے دار میمنے کے قیمے، پیاز اور چلغوزوں کی بھرن کے ساتھ، ٹرے میں سنہری اور کرارا ہونے تک بیک کیں۔
چھوٹی کھوکھلی کی ہوئی تُرئی چاول اور میمنے کے قیمے سے بھری، لہسن اور پودینے کے ساتھ ٹماٹر کی ساس میں ہلکی پکی۔
زیرے کے ساتھ ملائم سرخ مسور کا سوپ، لیموں کی قاشوں اور بھنی روٹی کے ساتھ پیش۔
بھربھرے سوجی اور گھی کے بسکٹ دار چینی سے مہکتے کھجور کے پیسٹ سے بھرے، تراشے سانچے میں دبائے اور نیچے سے سنہری ہونے تک بیک کیے — بلادِ شام کی کلاسک عید کی مٹھائی۔
گھی میں بھنی سوجی ہلکے شیرے میں گرم، ریشمی کھیر میں پکی، دار چینی چھڑکی اور سفید پنیر کے ساتھ کھائی جانے والی۔
اوون میں بھنا بینگن چنوں، ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ زیتون کے تیل میں ہلکا پکا، روٹی کے ساتھ گرم یا ٹھنڈا کھایا جانے والا۔
حلب طرز کا لال ڈپ بھنی مرچوں، بھنے اخروٹ اور انار کے شیرے کا — میٹھا، ترش اور ہلکا تیز، روٹی سے اٹھا کر کھایا جانے والا۔
الائچی اور تیز پتے سے مہکتا سنہری چکن شوربہ بھنے اورزو، ریشہ چکن، گاجر اور لیموں کے نچوڑ کے ساتھ۔
چھوٹے کھلے آٹے کے دائرے مسالے دار میمنے کے قیمے، پیاز، ٹماٹر اور انار کے شیرے سے سجے، گرم اوون میں کناروں کے سنہری ہونے تک بیک۔
نرم میمنا گرم دہی کی ساس میں لہسن اور پودینے کے ساتھ ہلکا ابلا، سیویوں والے چاول کے ساتھ پیش۔
چھوٹی پکوڑیاں مسالے دار میمنے کے قیمے اور چلغوزوں سے بھری، بیک ہو کر گرم دہی کی ساس میں ہلکی ابلی، گھی میں تلے لہسن اور دھنیے پر ختم۔
انگور کے پتے چاول، ٹماٹر، اجمود اور پودینے کے گرد لپٹے، زیتون کے تیل، لیموں اور انار کے شیرے کے ساتھ ہلکے پکے اور ٹھنڈے پیش۔
بھوری دال پیاز، ٹماٹر، لہسن اور حواج کے ساتھ گاڑھی اور کریمی ہونے تک پکی، گرم روٹی سے اٹھا کر کھائی جانے والی۔
ملائم، لچکدار گندم کا آٹا پانی میں پکا اور گنبد کی شکل میں پیٹا گیا، بیچ میں گھی ڈلا اور شوربے میں ڈبو کر کھایا جانے والا۔
لوبیا چنے کے آٹے کی چھوٹی تلی ٹکیاں پیاز، لہسن، ہری مرچ اور زیرے کے ساتھ، باہر سے کرارے، اندر سے نرم۔
کاغذ جیسے پتلے آٹے کی تہیں گھی سے چپڑی، پھول کر سنہری ہونے تک بیک اور پھر شہد میں بھگوئی اور کلونجی سے سجی۔
چکن اور سبزیوں کا گاڑھا یمنی سالن ٹماٹر، لہسن اور حواج کے ساتھ، روٹی یا چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
مسالے لگا چکن اوون میں الائچی اور سوکھے لائم کے ساتھ پکے باسمتی چاولوں پر بھنا، اختیاری کوئلے کے دھوئیں کے ساتھ جو اسے اصل مندی کے قریب لاتا ہے۔
چکن دہی اور مسالوں میں میرینیٹ، باسمتی چاول، سنہری آلو، کرارے تلے پیاز اور زعفران کے ساتھ تہوں میں۔
ابلا، ریشہ کیا میمنا ٹماٹر، لہسن اور حواج کے ساتھ گاڑھے، بلبلے دار سالن میں پکا، پھینٹی میتھی سے تاجدار۔
سفید لوبیا ٹماٹر کی ساس میں پیاز، لہسن، ہری مرچ اور حواج کے ساتھ ہلکا پکا، روٹی کے ساتھ گرم کھایا جاتا ہے۔
روٹی کے ٹکڑے گھی میں پیاز، ٹماٹر اور ہری مرچ کے ساتھ بھنے، پھر انڈوں کے ساتھ جمنے تک اچھالے — جلدی، پیٹ بھرنے والا یمنی ناشتہ۔
میمنے کا کندھا لہسن اور مسالوں سے ملا اور کم آنچ کے بند اوون میں بہت آہستہ پکایا جب تک گوشت ہڈی سے نہ اتر جائے۔
پتلی، اسفنجی یمنی روٹی سوراخوں سے بھری، صرف ایک طرف پکی اور سلتہ، دال اور سالنوں سے اٹھانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
نرم ہڈی والا میمنا ثابت مسالوں کے ساتھ ابلا اور پھر بھورا ہونے تک بھنا، میمنے کے اپنے شوربے میں پکے باسمتی چاولوں پر پیش۔
صاف میمنے کا شوربہ یمنی حواج اور دھنیے سے مہکتا، کھانے سے پہلے یا ساتھ پیالیوں سے گرم گھونٹ گھونٹ پیا جانے والا، نرم گوشت ساتھ پیش۔
پھینٹے انڈوں اور الائچی سے بنا ہلکا، اسفنجی سوجی کا کیک، اوون سے نکلتے ہی شیرے میں بھیگا ہوا جب تک نرم اور نم نہ ہو۔
تیز یمنی سحاوق ہری مرچ، دھنیے، لہسن اور ٹماٹر کا، چورا کیے سفید پنیر کے ساتھ ملا اور روٹی سے اٹھا کر کھایا جانے والا۔ پکانے کی ضرورت نہیں۔
گاڑھا، بلبلے دار میمنے کے شوربے کا سالن ٹماٹر اور یمنی حواج کے ساتھ، پھینٹی ہری میتھی کے جھاگ سے تاجدار۔
مچھلی کے اسٹیک لہسن، زیرے، ہلدی اور مرچ کے پیسٹ میں لپٹے، تیز آنچ پر کناروں کے جلنے تک بھنے۔
اسفنجی لحوح روٹی ٹھنڈی چھاچھ میں بھیگی جس میں لہسن، ہری مرچ اور زیرہ ہے، اوپر پودینہ، دھنیا، ہری پیاز اور کھیرا۔ ٹھنڈک پہنچانے والی اور تازہ۔
ٹوٹی گندم اور میمنے کا گاڑھا سوپ حواج اور الائچی کے ساتھ، ملائم اور تسکین بخش ہونے تک آہستہ پکا۔
مفت، 3 مراحل میں: صارف نام، ای میل اور پاس ورڈ، پھر ای میل پر بھیجے گئے کوڈ سے فعال کریں۔
سائن اپ جلد سب کے لیے کھل جائے گا — آپ کی دلچسپی کا شکریہ۔
