سعودی
1تیاری
- مسور چھلنی میں دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو۔
- پیاز کاٹیں، گاجر کے ٹکڑے کریں اور لہسن کچلیں۔
- روٹی چھوٹے چوکور ٹکڑوں میں کاٹیں۔
2پکانا
- برتن میں مکھن پگھلائیں اور پیاز اور گاجر نرم ہونے تک پکائیں۔
- لہسن، زیرہ، ہلدی اور مرچ ڈالیں اور 1 منٹ چلائیں۔
- مسور، پانی اور نمک ڈالیں اور بیچ بیچ میں چلاتے ہوئے ہلکا ابالیں جب تک مسور پوری طرح گھل نہ جائے۔
- سوپ اسٹک بلینڈر سے ملائم ہونے تک بلینڈ کریں، بہت گاڑھا ہو تو تھوڑا گرم پانی ڈالیں۔
- ڈبل روٹی کے چوکور ٹکڑے اوون میں سنہری اور کرارا ہونے تک سینکیں۔
3پیش کرنا
- سوپ پیالوں میں ڈالیں اور تھوڑا زیرہ چھڑکیں۔
- سنکی ڈبل روٹی اور لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: نہ چلانا — مسور بیٹھ کر تلی میں چپک جاتی ہے۔ ہر چند منٹ چلائیں۔
- میز پر لیموں کا نچوڑ مسور کو متوازن کرتا ہے اور ذائقہ ہلکا کرتا ہے۔
🔁 متبادل
- زیادہ بھرپور ذائقے کے لیے پانی کی جگہ چکن اسٹاک لے سکتے ہیں، البتہ سوپ پھر سبزی خور نہیں رہتا۔
- زیتون کا تیل مکھن کی جگہ لے سکتا ہے۔
