اماراتی
1تیاری
- چاول دھوئیں اور 20 منٹ بھگوئیں۔
- پیاز اور ہری مرچ کاٹیں، لہسن کچلیں اور ٹماٹر کاٹیں۔
- سوکھے لیموں چھری سے چھیدیں۔
2پکانا
- بڑے برتن میں تیل گرم کریں اور پیاز نرم اور ہلکا سنہری ہونے تک تلیں۔
- لہسن، ہری مرچ اور چکن ڈالیں اور چکن کا رنگ بدلنے تک پلٹیں۔
- مسالے، سوکھے لیموں اور ٹماٹر ڈالیں اور ٹماٹر کے نرم ہونے تک پکائیں۔
- پانی ڈالیں، نمک ملائیں، ڈھکیں اور چکن کے اندر تک پکنے تک ہلکا ابالیں۔
- چکن نکالیں، چھلکا اور ہڈیاں ہٹائیں اور گوشت ریشہ کریں۔
- چاول نتھار کر شوربے میں ڈالیں اور اکثر چلاتے ہوئے چاول کے گلنے اور بہت نرم ہونے تک ہلکا ابالیں۔
- چکن واپس ڈالیں اور مرکب کو لکڑی کے چمچے سے، یا ہینڈ بلینڈر کی چند مختصر دھڑکنوں سے، کریمی اور برابر ہونے تک پھینٹیں۔
3پیش کرنا
- مدروبہ گہری ڈش میں ڈالیں اور اوپر پگھلا گھی ڈالیں۔
- دھنیا چھڑکیں اور لائم کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: چاول ڈالنے کے بعد نہ چلانا۔ اس کا اسٹارچ تلی میں بیٹھ جاتا ہے اور جل جاتا ہے۔
- صحیح بناوٹ دلیے اور گاڑھے سوپ کے درمیان ہے؛ اگر بہت بھاری ہو جائے تو گرم پانی ڈالیں۔
- زیادہ نہ پیسیں، ورنہ بناوٹ لیسدار ہو جاتی ہے۔
🔁 متبادل
- ہڈی کے بغیر چکن بریسٹ وقت بچاتا ہے۔
