شامی
1تیاری
- میرینیڈ کے سارے اجزا پیالے میں ملائیں۔
- چکن کی رانیں میرینیڈ میں اچھی طرح لپٹنے تک پلٹیں۔
- ڈھکیں اور کم از کم 4 گھنٹے فریج میں رکھیں۔
- لہسن نمک کے ساتھ بلینڈ کریں، لیموں کا رس ڈالیں، پھر تیل بلینڈ کرتے ہوئے پتلی دھار میں ڈالیں جب تک ساس گاڑھی اور سفید نہ ہو۔
2پکانا
- چکن ایک تہہ میں تیار اوون کی ٹرے پر پھیلائیں۔
- بھونیں جب تک اندر تک پک نہ جائے اور رس صاف نہ نکلے۔
- اوپر کی گرل (براؤلر) پر کریں اور پکائیں جب تک کنارے بھورے اور ذرا جلے ہوئے نہ ہو جائیں۔
- چکن کو 5 منٹ آرام دیں، پھر پتلا کاٹیں۔
3پیش کرنا
- ہر روٹی پر لہسن کی ساس لگائیں، چکن، اچار اور ٹماٹر رکھیں، اور کس کر لپیٹیں۔
- چاہیں تو رول گرم پین میں ایک منٹ بھونیں اور آدھے کاٹ لیں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: چکن بریسٹ استعمال کرنا جو جلدی خشک ہوتا ہے۔ رانیں رسیلی رہتی ہیں اور اصل شوارما کے قریب ذائقہ دیتی ہیں۔
- اگر لہسن کی ساس پھٹ جائے تو لہسن کی نئی کلی اور تھوڑے لیموں کے ساتھ دوبارہ شروع کریں، پھر پھٹا مرکب آہستہ آہستہ بلینڈ کریں۔
- لہسن کی ساس بند مرتبان میں فریج میں دو ہفتے رہتی ہے۔
🔁 متبادل
- رول کے اندر فرائز ڈالیں، جیسے کئی شامی دکانیں کرتی ہیں۔
لبنانی
