شامی
1تیاری
- چکن بریسٹ دھوئیں۔
- گاجر باریک کاٹیں اور اجمود کاٹیں۔
2پکانا
- چکن ٹھنڈے پانی میں رکھیں اور ابلتے وقت جھاگ اتارتے رہیں۔
- پیاز، الائچی، تیز پتے، دار چینی اور نمک ڈالیں اور ہلکا ابالیں جب تک چکن پک نہ جائے۔
- چکن نکال کر ریشہ کریں، پھر شوربہ چھانیں۔
- اورزو گھی میں چلاتے ہوئے سنہری ہونے تک بھونیں۔
- شوربہ اور گاجر ڈالیں اور ہلکا ابالیں جب تک اورزو اور گاجر نرم نہ ہوں۔
- چکن واپس ڈالیں، مرچ اور لیموں کا رس ڈالیں اور 1 منٹ چلائیں۔
3پیش کرنا
- گرم سوپ پیالوں میں ڈالیں اور اجمود چھڑکیں۔
- اضافی لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: اورزو پکنے کے بعد سوپ کو آنچ پر چھوڑنا — وہ پھول کر شوربہ پی لیتا ہے۔ فوراً پیش کریں، یا دوبارہ گرم کرتے وقت شوربہ ڈالیں۔
- اورزو بھوننے سے سوپ کو زیادہ ذائقہ اور بہتر رنگ ملتا ہے۔
🔁 متبادل
- سیویاں اورزو کی جگہ لے سکتی ہیں۔
- سبزی خور ورژن کے لیے سبزی کا اسٹاک استعمال کریں اور ایک کٹی تُرئی ڈالیں۔
لبنانی
