اماراتی
1تیاری
- دال کو کئی بار پانی کے صاف نکلنے تک دھوئیں۔
- پیاز کاٹیں، لہسن کچلیں، اور گاجر اور ٹماٹر کاٹیں۔
2پکانا
- برتن میں تیل گرم کریں اور پیاز نرم ہونے تک پکائیں۔
- لہسن، زیرہ اور ہلدی ڈالیں اور خوشبو آنے تک چلائیں۔
- دال، گاجر، ٹماٹر اور پانی ڈالیں، ابال لائیں، پھر آنچ کم کریں۔
- بیچ بیچ میں چلاتے ہوئے دال کے گلنے اور گاجر کے نرم ہونے تک ہلکا ابالیں۔
- سوپ ہینڈ بلینڈر سے ملائم پیسیں اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
3پیش کرنا
- گہرے پیالوں میں ڈالیں اور دھنیا چھڑکیں۔
- لائم کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں تاکہ ہر کوئی حسبِ ذائقہ نچوڑ لے۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: نہ چلانا۔ لال دال تلی میں بیٹھ جاتی ہے اور جلد چپک جاتی ہے۔
- سوپ ٹھنڈا ہونے پر گاڑھا ہو جاتا ہے؛ دوبارہ گرم کرتے وقت گرم پانی سے پتلا کریں۔
- صاف ستھرے سوپ کے لیے پہلے ابال پر اٹھنے والا جھاگ اتار دیں۔
🔁 متبادل
- زیادہ گہرے ذائقے کے لیے پانی کی جگہ چکن اسٹاک لے سکتے ہیں۔
