مصری
1تیاری
- چاول کو پانی کے صاف نکلنے تک اچھی طرح دھوئیں۔
- چاول کو 15 منٹ بھگوئیں، پھر اچھی طرح نتھاریں۔
2پکانا
- برتن میں گھی گرم کریں اور سیویاں سنہری بھورا ہونے تک مسلسل چلائیں۔
- چاول ڈالیں اور سیویوں کے ساتھ چمکدار اور گھی میں لپٹنے تک چلائیں۔
- ابلتا پانی ڈالیں، نمک ملائیں اور پانی کے چاول کی سطح تک گرنے تک ابالیں۔
- کس کر ڈھکیں اور سب سے دھیمی آنچ پر چاول کے پانی جذب کرنے اور دانوں کے نرم ہونے تک پکائیں۔
3پیش کرنا
- چاول کو آنچ سے اتار کر 5 منٹ ڈھکا رہنے دیں، پھر کانٹے سے آہستہ پھلائیں۔
- ملوخیہ، بھنڈی، سبزیوں کے سالن یا چکن کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: سیویوں کو بغیر چلائے چھوڑنا تاکہ کچھ جل جائیں اور کچھ سفید رہیں۔ برابر رنگ آنے تک چلاتے رہیں۔
- پکتے وقت ڈھکن نہ اٹھائیں — بھاپ ہی چاول کو پکاتی ہے۔
- بھیگے مصری چاول کے لیے صحیح تناسب تقریباً فی کپ چاول 1⅓ کپ پانی ہے۔
🔁 متبادل
- زیادہ گہرے ذائقے کے لیے پانی کی جگہ چکن اسٹاک لیں۔
