کویتی
1تیاری
- زعفران 2 بڑے چمچ نیم گرم دودھ میں 10 منٹ بھگوئیں۔
- میدہ، چینی، خمیر، الائچی اور نمک بڑے پیالے میں ملائیں۔
- انڈے، دودھ اور زعفران ڈالیں اور ملائم، گٹھلیوں کے بغیر، پین کیک کے گھول سے ذرا گاڑھا ہونے تک پھینٹیں۔
- پیالہ ڈھکیں اور گرم جگہ پر 1 گھنٹہ دوگنا اور اوپر بلبلوں والا ہونے تک چھوڑیں۔
2پکانا
- نان اسٹک پین گرم کریں اور اس پر گھی کی پتلی تہہ لگائیں۔
- فی پین کیک 1/4 کپ گھول ڈالیں بغیر پھیلائے، اور سطح کے سوراخوں سے بھرنے اور کناروں کے خشک نظر آنے تک پکائیں۔
- پین کیک پلٹیں اور نیچے کے ہلکا سنہری ہونے تک پکائیں۔
- باقی گھول کے ساتھ دہرائیں، بیچوں کے درمیان پین پر ہلکا گھی لگاتے ہوئے۔
3پیش کرنا
- گرم چباب پیش کرنے کی پلیٹ پر ڈھیر کریں۔
- کھجور کے شیرے اور پنیر کے ساتھ، اور ایک کپ دودھ والی چائے کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: تیز آنچ پر پکانا — اندر کے پکنے سے پہلے باہر جل جاتا ہے۔ دھیمی آنچ استعمال کریں اور کناروں کے خشک ہونے تک انتظار کریں۔
- گھول کے اٹھنے کے بعد اسے نہ چلائیں، ورنہ وہ بلبلے نکل جائیں گے جو چباب کو ہلکا بناتے ہیں۔
- پکے پین کیکس کپڑے سے ڈھکے رکھیں تاکہ وہ نرم رہیں۔
🔁 متبادل
- شہد کھجور کے شیرے کی جگہ لے سکتا ہے۔
- نباتاتی تیل چکنا کرنے کے لیے گھی کی جگہ لے سکتا ہے۔
