حلويات العالم

اكتشف حلويات كل بلد، بوصفات مصوّرة وخطوات واضحة.

40 وصفة · 20 دولة

حلويات السعودية

وصفات من السعودية

سعودي

حنيني

تمر طري مذوّب في السمن ومخلوط بفتات خبز البُر، معطّر بالهيل والزعفران؛ حلى شتوي دافئ يُؤكل مع القهوة.

⏱ 50 دقيقة+ انتظار 15 دقيقة• سهلة

سعودي

كليجا القصيم

أقراص هشّة معطّرة بالهيل والقرفة، محشوّة بعجينة التمر ومزيّنة بنقوش تقليدية؛ رفيقة القهوة العربية.

⏱ ساعة و25 دقيقة+ انتظار 30 دقيقة• متوسطة

حلويات الكويت

وصفات من الكويت

كويتي

درابيل

رقائق رفيعة مقرمشة من عجينة محلّاة بالهيل والزعفران، تُلفّ وهي ساخنة على شكل أصابع وتُقدَّم مع الشاي.

⏱ 55 دقيقة+ انتظار 20 دقيقة• متوسطة

كويتي

رنقينة

تمر طري محشو بالجوز، يُغطّى بدقيق محمّص في السمن ومعطّر بالهيل، ثم يُقطّع مربعات؛ حلى سريع بلا فرن.

⏱ 38 دقيقة+ انتظار 30 دقيقة• سهلة

حلويات الإمارات

وصفات من الإمارات

إماراتي

خبيص

دقيق محمّص حتى الذهبي، مخلوط بالسمن وشيرة السكر، ومعطّر بالزعفران والهيل وماء الورد؛ حلى دافئ يتفتت في الفم.

⏱ 40 دقيقة• سهلة

إماراتي

لقيمات

كرات عجين صغيرة مقرمشة من الخارج وهشّة من الداخل، معطّرة بالهيل والزعفران، تُسقى بدبس التمر وتُزيَّن بالسمسم.

⏱ 50 دقيقة+ انتظار ساعة• متوسطة

حلويات عُمان

وصفات من عُمان

عُماني

الحلوى العمانية

حلوى لامعة كثيفة بلون الكراميل، تُطهى بالنشا والسكر والسمن مع التقليب المستمر، وتُعطَّر بالزعفران والهيل وماء الورد وتُزيَّن بالمكسرات.

⏱ ساعة و35 دقيقة• متقدّمة

عُماني

قشاط جوز الهند

قطع ذهبية مقرمشة من جوز الهند المبشور المطهو في شيرة السكر، معطّرة بالهيل والزعفران وماء الورد.

⏱ 30 دقيقة+ انتظار 30 دقيقة• سهلة

حلويات سوريا

وصفات من سوريا

سوري

هريسة الشام

حلوى سميد شامية كثيفة بأطراف مقرمشة، تُخبز بالسمن واللبن الزبادي ثم تُسقى بالقطر المعطّر بماء الزهر، وتعلو كل قطعة حبة لوز.

⏱ ساعة و15 دقيقة+ انتظار ساعة و30 دقيقة• سهلة

سوري

معمول بالتمر

أقراص هشّة من عجينة السميد والسمن محشوة بعجينة التمر المعطّرة بالقرفة، تُنقش بالقالب وتُخبز حتى تتحمّر قاعدتها؛ حلوى العيد في بلاد الشام.

⏱ ساعة و20 دقيقة+ انتظار 8 ساعات و30 دقيقة• متوسطة

حلويات لبنان

وصفات من لبنان

لبناني

مغلي

بودينغ لبناني من دقيق الأرز المطبوخ بالكراوية والقرفة واليانسون، بني اللون وناعم القوام، يُقدَّم بارداً ويعلوه جوز الهند والمكسرات المنقوعة.

⏱ ساعة+ انتظار 3 ساعات و30 دقيقة• سهلة

لبناني

صفوف

كيكة لبنانية بسيطة من السميد، صفراء زاهية بالكركم ومعطّرة باليانسون، تُخبز بلا بيض ويعلوها الصنوبر.

⏱ 55 دقيقة+ انتظار 30 دقيقة• سهلة

حلويات فلسطين

وصفات من فلسطين

فلسطيني

كنافة نابلسية

طبقة من عجينة الكنافة المحمّرة بالسمن فوق جبنة بيضاء ذائبة تمتدّ خيوطاً، تُسقى بالقطر ويعلوها الفستق الحلبي؛ نسخة منزلية في الفرن.

⏱ ساعة و15 دقيقة+ انتظار 4 ساعات• متوسطة

فلسطيني

قطايف

فطائر صغيرة تُطهى من جهة واحدة، تُحشى بالجوز والقرفة وتُغلق على شكل نصف قمر، ثم تُقلى حتى تتحمّر وتُغمس في القطر.

⏱ ساعة و25 دقيقة+ انتظار 30 دقيقة• متوسطة

حلويات مصر

وصفات من مصر

مصري

بسبوسة

كيكة سميد مصرية بجوز الهند والزبدة واللبن الزبادي، تُخبز حتى تتحمّر ثم تُسقى بالقطر، وتعلو كل قطعة حبة لوز.

⏱ ساعة+ انتظار ساعة و15 دقيقة• سهلة

مصري

أم علي

رقائق الباف باستري المخبوزة تُكسر وتُخلط بالمكسرات والزبيب وجوز الهند، ثم تُغمر بالحليب المحلّى وتُخبز حتى يتحمّر سطحها.

⏱ 55 دقيقة+ انتظار 10 دقائق• سهلة

حلويات المغرب

وصفات من المغرب

مغربي

شباكية

حلوى مغربية على شكل وردة من عجينة السمسم والتوابل، تُقلى حتى يغمق لونها ثم تُغمس في العسل بماء الزهر وتُرشّ بالسمسم.

⏱ ساعتان و5 دقائق+ انتظار 30 دقيقة• متقدّمة

مغربي

كعب الغزال

هلالات مغربية رقيقة من عجينة ليّنة ملفوفة حول حشوة اللوز المطحون المعطّرة بماء الزهر، تُخبز حتى تنضج وتبقى فاتحة اللون.

⏱ ساعة و45 دقيقة+ انتظار 30 دقيقة• متقدّمة

حلويات العراق

وصفات من العراق

عراقي

حلاوة الجزر

جزر مبشور يُطبخ مع السكر والسمن حتى يثقل ويلمع، ويُعطَّر بالهيل وماء الورد، ثم يُقطّع مربعات ويُزيَّن بجوز الهند واللوز.

⏱ ساعة و10 دقائق+ انتظار ساعتان• سهلة

عراقي

زلابية عراقية

دوائر متشابكة من عجينة سائلة مخمّرة تُقلى حتى تصير ذهبية مقرمشة، ثم تُغمس في قطر بارد معطّر بماء الورد والهيل.

⏱ ساعة+ انتظار ساعة• متوسطة

حلويات اليمن

وصفات من اليمن

يمني

بنت الصحن

طبقات رقيقة جداً من العجين مدهونة بالسمن، تُخبز حتى تنتفخ وتتحمّر، ثم تُسقى بالعسل وتُرشّ بحبة البركة.

⏱ ساعة و20 دقيقة+ انتظار ساعة و15 دقيقة• متقدّمة

يمني

الرواني

كيكة سميد إسفنجية خفيفة بالبيض المخفوق والهيل، تُسقى بالشيرة فور خروجها من الفرن حتى تصير طرية ورطبة.

⏱ ساعة+ انتظار 30 دقيقة• سهلة

حلويات تايلاند

وصفات من تايلاند

تايلندي

أرز لزج بالمانجو

أرز لزج مطبوخ على البخار يتشرّب حليب جوز الهند المحلّى، يُقدَّم مع شرائح المانجو الناضجة وصلصة جوز هند كثيفة والسمسم المحمّص.

⏱ 50 دقيقة+ انتظار 4 ساعات و20 دقيقة• متوسطة

تايلندي

تب تيم غروب (ياقوت بحليب جوز الهند)

مكعبات كستناء الماء المقرمشة مصبوغة بالأحمر ومغلّفة بطبقة شفافة طرية، تُقدَّم في حليب جوز الهند المحلّى مع الثلج المجروش.

⏱ 45 دقيقة+ انتظار 30 دقيقة• متوسطة

حلويات إندونيسيا

وصفات من إندونيسيا

إندونيسي

دادار غولونغ

كريب رقيق أخضر بعصير الباندان وحليب جوز الهند، يُلفّ على حشوة جوز هند مطبوخة بسكر النخيل.

⏱ ساعة و5 دقائق+ انتظار 15 دقيقة• متوسطة

إندونيسي

كليبون

كرات خضراء صغيرة من دقيق الأرز الدبق بعصير الباندان، محشوّة بسكر النخيل الذي يذوب داخلها، ومغطّاة بجوز الهند.

⏱ 50 دقيقة• متوسطة

حلويات الهند

وصفات من الهند

هندي

غلاب جامون

كرات طرية من الحليب البودرة تُقلى ببطء حتى تصير بنية ذهبية، ثم تُنقع في قطر معطّر بالهيل وماء الورد والزعفران.

⏱ 55 دقيقة+ انتظار ساعتان و10 دقائق• متوسطة

هندي

خير (أرز بالحليب الهندي)

أرز بسمتي يُطهى ببطء في الحليب حتى يصير كريمياً، ويُعطَّر بالهيل والزعفران، ويُزيَّن باللوز والفستق والزبيب.

⏱ ساعة و5 دقائق+ انتظار 30 دقيقة• سهلة

حلويات الصين

وصفات من الصين

صيني

مانجو بالساغو والبوملي

حلوى باردة من المانجو المهروس وحليب جوز الهند مع حبات الساغو الشفافة، تعلوها قطع المانجو وفصوص البوملي.

⏱ 40 دقيقة+ انتظار ساعة و10 دقائق• سهلة

صيني

تانغ يوان (كرات الأرز بالسمسم)

كرات بيضاء طرية من دقيق الأرز الدبق محشوّة بمعجون السمسم الأسود الحلو، تُقدَّم ساخنة في شراب الزنجبيل والسكر البني.

⏱ ساعة+ انتظار 20 دقيقة• متوسطة

حلويات اليابان

وصفات من اليابان

ياباني

دوراياكي

فطيرتان يابانيتان ذهبيتان طريّتان بطعم العسل، بينهما حشوة من معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو).

⏱ 45 دقيقة+ انتظار 15 دقيقة• متوسطة

ياباني

دايفوكو بالفراولة

كرات موتشي بيضاء طريّة ومطّاطية تحتضن حبة فراولة كاملة ملفوفة بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة.

⏱ 45 دقيقة• متوسطة

حلويات تركيا

وصفات من تركيا

تركي

بقلاوة بالفستق

طبقات رقيقة مقرمشة من عجينة الفيلو بالسمن، محشوة بالفستق الحلبي ومسقية بقطر خفيف بالليمون.

⏱ ساعة و45 دقيقة+ انتظار 4 ساعات• متوسطة

تركي

سوتلاتش (أرز بالحليب التركي)

أرز بالحليب على الطريقة التركية: كريمي وناعم بحبات أرز طريّة، يُقدَّم بارداً مع رشة قرفة.

⏱ 55 دقيقة+ انتظار 3 ساعات• سهلة

حلويات إيطاليا

وصفات من إيطاليا

إيطالي

بانا كوتا

حلوى كريمية ناعمة بنكهة الفانيليا، متماسكة بالأجار النباتي بدل الجيلاتين، تُقدَّم مع صلصة فراولة طازجة.

⏱ 30 دقيقة+ انتظار 3 ساعات• سهلة

إيطالي

تيراميسو (بدون كحول)

طبقات من بسكويت الأصابع المغموس بالإسبريسو وكريمة الماسكاربوني الخفيفة، مع رشة كاكاو — بلا كحول، والبيض مطبوخ على البخار.

⏱ 40 دقيقة+ انتظار 6 ساعات• متوسطة

حلويات أمريكا

وصفات من أمريكا

أمريكي

تشيز كيك نيويورك

تشيز كيك مخبوز كثيف وكريمي على قاعدة بسكويت مقرمشة بالزبدة، بطعم الجبنة الكريمية والفانيليا ولمسة ليمون.

⏱ ساعة و55 دقيقة+ انتظار 8 ساعات• متوسطة

أمريكي

براونيز

مربعات شوكولاتة أمريكية كثيفة ورطبة من الداخل، بقشرة رقيقة لامعة على الوجه.

⏱ 45 دقيقة+ انتظار ساعة و30 دقيقة• سهلة

حلويات المكسيك

وصفات من المكسيك

مكسيكي

تشوروز

أصابع عجين مقلية ذهبية ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، مغطّاة بسكر القرفة وتُغمس في صلصة الشوكولاتة.

⏱ 50 دقيقة+ انتظار 10 دقائق• متوسطة

مكسيكي

فلان مكسيكي

كسترد ناعم كالحرير من الحليب المكثّف والحليب المبخّر والبيض، مغطّى بصلصة كراميل ذهبية.

⏱ ساعة و30 دقيقة+ انتظار 6 ساعات• متوسطة