20 وصفة
حساء عدس بني مع السلق والبطاطس، بنكهة حامضة قوية من الليمون والثوم والكزبرة.
مكعبات بطاطا صغيرة مقلية بزيت الزيتون مع البصل حتى تتحمّر، يُسكب فوقها البيض ويُقلّب حتى ينضج طرياً.
فطائر مثلثة من عجين طري محشوة بالسبانخ والبصل، بنكهة حامضة من السماق والليمون، تُخبز حتى تصير ذهبية.
سلطة الخضار اللبنانية المقرمشة: خس وطماطم وخيار وفجل وأعشاب طازجة مع قطع الخبز المحمّص، بتتبيلة السماق والليمون ودبس الرمان.
حمص مسلوق مهروس ناعماً مع الطحينة والليمون والثوم، يُقدَّم بزيت الزيتون والبابريكا والبقدونس.
أقراص كفتة باللحم والبقدونس والبصل، تُخبز في الفرن مع شرائح البطاطس والبندورة في صلصة بندورة خفيفة.
حساء كثيف دافئ من الكشك (البرغل واللبن المجفّفين) مع البصل والثوم ولحم الغنم، بطعم حامض لطيف.
فاصوليا خضراء مطهوة ببطء مع البندورة والبصل والثوم في زيت الزيتون، تُؤكل باردة أو دافئة مع الخبز.
أصابع رفيعة من ورق الملفوف محشوة بالأرز واللحم المفروم، تُطهى في مرق بالثوم والليمون والنعناع.
أقراص عجين طرية مخبوزة بسرعة في فرن حار جداً، مدهونة بخلطة الزعتر وزيت الزيتون، تُؤكل ساخنة مع الخضار والنعناع.
أوراق ملوخية كاملة مطهوة في مرق الدجاج مع الكزبرة والثوم والليمون، تُقدَّم فوق الأرز بالشعيرية مع الخبز المحمّص والبصل بالخل.
عدس بني وأرز مطهوان معاً بالكمون، يُغطّيان بشرائح بصل مقرمشة بزيت الزيتون.
أصابع رفيعة مقرمشة من الرقائق الملفوفة على حشوة من الجبنة البيضاء والبقدونس، تُقلى حتى تصير ذهبية وتذوب الجبنة في داخلها.
أرز متبّل بالسبع بهارات مع اللحم المفروم، مطهو في مرق الدجاج، يُقدَّم تحت الدجاج المحمّر مع المكسّرات المحمّصة.
سمك كامل مخبوز يُغطّى بصلصة طحينة حارة بالكزبرة والثوم والجوز، تُقدَّم ساخنة أو باردة.
أرز بني اللون مطهو في مرق البصل المكرمل والكمون، يُقدَّم مع قطع السمك المحمّرة والمكسّرات وصلصة الطحينة.
مكعبات دجاج متبّلة باللبن والليمون والثوم، تُشوى على الأسياخ حتى تتحمّر أطرافها وتبقى طريّة من الداخل. تحتاج ساعتين على الأقل للتتبيل.
سلطة البقدونس اللبنانية: بقدونس مفروم ناعماً مع الطماطم والنعناع وقليل من البرغل، بتتبيلة الليمون وزيت الزيتون. بلا طبخ.
بودينغ لبناني من دقيق الأرز المطبوخ بالكراوية والقرفة واليانسون، بني اللون وناعم القوام، يُقدَّم بارداً ويعلوه جوز الهند والمكسرات المنقوعة.
كيكة لبنانية بسيطة من السميد، صفراء زاهية بالكركم ومعطّرة باليانسون، تُخبز بلا بيض ويعلوها الصنوبر.
مجاني وبـ3 خطوات: اسم مستخدم وبريد وكلمة مرور، ثم تفعّله بكود يوصلك على بريدك.
التسجيل يُفتح للجميع قريباً — شكراً لاهتمامك.
وصفات من لبنان
