لبناني
1التجهيز
- اخلط الكشك مع كوبين من الماء البارد حتى يذوب دون كتل.
- افرم البصل ناعماً واهرس الثوم.
2الطبخ
- حمّر اللحم في السمن مع تفتيته حتى يتحمّر.
- أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم حتى تفوح رائحته.
- أضف خليط الكشك وباقي الماء، وحرّك باستمرار حتى يغلي.
- خفّف النار واتركه يغلي بهدوء مع التحريك حتى يتكثّف بقوام الحساء الكريمي، وتذوّق الملح.
3التقديم
- اسكب الشوربة ساخنة في أطباق عميقة.
- قدّمها مع الخبز المحمّص والبصل الأخضر أو الزيتون.
💡 نصائح وأخطاء شائعة
- خطأ شائع: إضافة الكشك مباشرة إلى الماء الساخن؛ فيتكتّل. ذوّبه في ماء بارد أولاً.
- الكشك مالح عادة؛ تذوّق قبل إضافة أي ملح.
- خفّف الشوربة بالماء الساخن إن كثفت كثيراً.
🔁 بدائل المكوّنات
- للنسخة النباتية: احذف اللحم واستخدم زيت الزيتون بدل السمن.
