20 وصفة
باذنجان مشوي مفروم مع البندورة والفلفل والبصل الأخضر والبقدونس، بدبس الرمان وزيت الزيتون والجوز.
حبوب الفريكة المدخّنة مطهوة في مرق الدجاج بالبهارات، تُقدَّم تحت قطع الدجاج المحمّرة مع اللوز والصنوبر.
أفخاذ دجاج متبّلة باللبن والليمون وبهارات الشاورما، تُشوى في الفرن حتى تتحمّر أطرافها، وتُلفّ بالخبز مع الثوم والمخلل.
خبز محمّص مقرمش، فوقه حمص ساخن وصلصة لبن بالطحينة والثوم، وتاج من الصنوبر المقلي بالسمن.
أقراص بيضاوية من البرغل واللحم، قشرتها رقيقة مقرمشة وحشوتها لحم مفروم مع البصل والصنوبر، تُقلى حتى تصير بنية ذهبية.
عدس بني مع قطع عجين منزلي في صلصة حامضة من التمر الهندي ودبس الرمان، تُزيَّن بالبصل المقلي والخبز المحمّص والكزبرة بالثوم.
أصابع كباب من لحم الغنم والبقر المتبّل بالبقدونس ودبس الفليفلة، تُشوى على الجمر وتُقدَّم على الخبز مع الطماطم المشوية والبصل بالسماق.
طبقتان من عجينة البرغل واللحم، بينهما حشوة لحم مفروم بالبصل والصنوبر، تُخبز في الصينية حتى تصير ذهبية مقرمشة.
كوسا صغيرة محفورة ومحشوة بالأرز واللحم المفروم، تُطهى في صلصة بندورة بالثوم والنعناع.
شوربة عدس أحمر ناعمة بالكمون، تُقدَّم مع الليمون والخبز المحمّص.
سميد محمّص بالسمن ومطهو في قطر خفيف حتى يصير مهلبية دافئة ناعمة، تُرشّ بالقرفة وتُؤكل مع الجبنة البيضاء.
باذنجان محمّص في الفرن مطهو مع الحمص والبندورة والبصل بزيت الزيتون، يُؤكل ساخناً أو بارداً مع الخبز.
غموس حلبي أحمر من الفليفلة المشوية والجوز المحمّص ودبس الرمان، حلو وحامض ولاذع قليلاً، يُغرف بالخبز العربي.
مرق دجاج ذهبي بالهيل وورق الغار، مع لسان العصفور المحمّص وقطع الدجاج والجزر، ولمسة ليمون.
أقراص عجين صغيرة مفتوحة مغطّاة بلحم مفروم متبّل مع البصل والطماطم ودبس الرمان، تُخبز في فرن حار حتى تتحمّر أطرافها.
لحم غنم طريّ مطهو في صلصة لبن ساخنة بالثوم والنعناع، يُقدَّم مع أرز بالشعيرية.
عجينات صغيرة محشوة باللحم المفروم والصنوبر، تُخبز ثم تُطهى في صلصة لبن ساخنة، وتُزيَّن بالثوم والكزبرة المقلية بالسمن.
لفائف ورق العنب المحشوة بالأرز والطماطم والبقدونس والنعناع، مطهوّة بزيت الزيتون والليمون ودبس الرمان، وتُقدَّم باردة.
حلوى سميد شامية كثيفة بأطراف مقرمشة، تُخبز بالسمن واللبن الزبادي ثم تُسقى بالقطر المعطّر بماء الزهر، وتعلو كل قطعة حبة لوز.
أقراص هشّة من عجينة السميد والسمن محشوة بعجينة التمر المعطّرة بالقرفة، تُنقش بالقالب وتُخبز حتى تتحمّر قاعدتها؛ حلوى العيد في بلاد الشام.
مجاني وبـ3 خطوات: اسم مستخدم وبريد وكلمة مرور، ثم تفعّله بكود يوصلك على بريدك.
التسجيل يُفتح للجميع قريباً — شكراً لاهتمامك.
وصفات من سوريا
