20 tarif
Her lezzeti emene kadar baharatlı suda kaynatılan, sonra altın rengi kızartılan ve çıtır, kokulu galangal kırıntılarıyla örtülen tavuk.
Hafif sarımsak ve arpacık soğanı hamurunda lahana, havuç ve fasulye filizinden kenarları dantel gibi çıtır mücver, taze yeşil acı biberle sıcak yenir.
Hindistan cevizi sütünde arpacık soğan, acı biber, zencefil ve limon otu macunuyla, sos kuruyup etin üzerinde koyu kahverengi bir kaplamayla yapışana kadar yavaş pişirilen dana.
Tavuk suyunda zencefil ve limon otuyla pişirilen koyu pirinç lapası; didiklenmiş haşlanmış tavuk, çıtır kızarmış arpacık soğan, tatlı soya sosu, kereviz yaprağı ve karides krakeriyle süslenir.
Haşlanmış sebzeler, patates, yumurta ve kızarmış tofunun, koyu, tatlı ve hafif acılı yer fıstığı sosuyla örtülmüş ve karides krakerle servis edilen Endonezya salatası.
Misket limonu ve zerdeçalda marine edilmiş, ızgara yapılıp baharatlı tatlı soya sırıyla tekrar tekrar sürülen ve kenarları kömürleşene kadar pişirilen, baharatlı limonlu soya sosuyla servis edilen bütün balık.
Köri baharatlı dana kıyma, yumurta ve taze soğan etrafına katlanmış, altın rengi kızartılmış ve hızlı bir salatalık turşusuyla servis edilen çıtır hamur paketleri.
Yumurta, lahana ve sebzelerle tatlı soya sosunda hızla kavrulmuş yumurtalı erişte — tuzlu-tatlı ve parlak kahverengi.
Tavuk, tatlı soya sosu, sarımsak ve arpacık soğanlı, üzerine sahanda yumurta konulan ve salatalık ve domatesle servis edilen Endonezya kızarmış pirinci.
Hindistan cevizi sütünde kişniş, galangal ve limon otuyla hafif ateşte pişirilen tavuk; soluk, kremsi, yumuşak sarı bir sosta.
Kızarmış arpacık soğan, kereviz yaprağı ve hindistan cevizi ile patates ezmesinden yumuşak köfteler, yumurtaya batırılıp ince altın kabuğa kadar kızartılır.
Tatlı soya sosunda marine edilmiş, kenarları karamelize olana kadar ızgara yapılan küçük tavuk şişleri, koyu, tatlı ve hafif acılı yer fıstığı sosuyla servis edilir.
Altın hindistan cevizi sütü suyunda patlıcan, taze fasulye ve lahanayla, kızarmış tofu ve tempeh ile Cava sebze güveci.
Hindistan cevizi, karanfil, tarçın ve patateslerle tatlı soya sosunda yavaş pişirilen dana küpleri, koyu, parlak bir sosta yumuşar.
Et kemikten ayrılana kadar yavaş kaynatılan öküz kuyruğunun berrak çorbası; havuç, patates ve hindistan cevizi ve karanfilin sıcaklığıyla.
Zerdeçal ve limon otuyla kokulu, pirinç eriştesi, fasulye filizi ve haşlanmış yumurta üzerine kepçeyle dökülen, kızarmış arpacık soğan ve misket limonuyla süslenen altın renkli Endonezya tavuk çorbası.
Balado’da — taze acı biber, arpacık soğan ve domatesin kırmızı sambal’ı — hızla karıştırılmış karides; acı, hafif tatlı ve misket limonuyla canlandırılmış.
Kısaca haşlanmış, çıtır sebzeler; acı biber, galangal, kafir limonu yaprakları ve palmiye şekeriyle baharatlanmış rendelenmiş hindistan cevizine karıştırılır.
Pandan suyu ve hindistan cevizi sütüyle yapılan, palmiye şekerinde pişirilmiş hindistan cevizi etrafında sarılmış ince yeşil krepler.
Pandan suyuyla renklendirilmiş, içinde erimiş palmiye şekeri bulunan ve hindistan cevizine yuvarlanmış küçük yeşil yapışkan pirinç topları.
Ücretsiz, 3 adımda: bir kullanıcı adı, e-posta ve parola, ardından e-postanıza gönderilen kodla etkinleştirin.
Kayıt yakında herkese açılacak — ilginiz için teşekkürler.
Endonezya tarifleri
