2 pays · 40 recettes
De tendres filets de poisson blanc cuits sous une croûte dorée et croustillante de crackers au beurre, citron et persil — un dîner rapide et léger.
Poitrine de bœuf frottée de poivre, de paprika et de cassonade, cuite lentement au four pendant des heures jusqu’à devenir fondante, tranchée et servie avec une sauce barbecue maison.
De juteux steaks hachés de bœuf à la croûte brun foncé et au cheddar fondu, dans des pains toastés au beurre avec laitue, tomate et sauce burger maison.
Une soupe chaude et crémeuse de brocoli et de carotte, enrichie de cheddar fondu et d’une pointe de muscade.
Des ailes de poulet frites et croustillantes enrobées d’une sauce piquante au beurre, servies avec des bâtonnets de céleri et de carotte et une sauce fraîche et crémeuse.
De gros pancakes moelleux au babeurre cuits sur une plaque jusqu’à être dorés et servis avec du beurre et du sirop d’érable.
Des crevettes saisies avec l’épicé assaisonnement cajun de Louisiane, oignon, poivron, céleri et beurre à l’ail — sur la table en une demi-heure.
Un cheesecake cuit, dense et crémeux sur un fond de biscuits croustillant au beurre, avec un goût de fromage frais, de vanille et une pointe de citron.
Une soupe américaine familiale à base de bouillon de poulet clair avec carotte, céleri, poulet effiloché et larges nouilles aux œufs.
Du poulet et des légumes dans une sauce crémeuse au thym sous un couvercle de pâte feuilletée dorée et croustillante — un repas de famille chaud et copieux.
Chou et carotte râpés dans une sauce crémeuse, acidulée et sucrée à la mayonnaise et au vinaigre — une salade fraîche et croquante pour les grillades et les fritures.
Un pain de maïs doré à la croûte croustillante et à la mie moelleuse, légèrement sucrée, rapide à cuire sans levure et servi chaud avec du beurre.
Des demi-œufs durs garnis de leurs jaunes écrasés avec de la mayonnaise et de la moutarde, saupoudrés de paprika et d’oignon vert.
Des muffins anglais grillés garnis de bœuf fumé, d’un œuf poché à jaune coulant et d’une sauce hollandaise crémeuse au beurre citronné.
Des carrés de chocolat américains denses et moelleux avec une croûte fine, brillante et craquelée.
Des coudes de macaroni dans une riche sauce crémeuse au cheddar, gratinés sous une croûte dorée et croustillante de chapelure au beurre.
Un tendre pain de bœuf haché, d’oignon et de chapelure, cuit sous un glaçage brillant au ketchup et à la cassonade et coupé en grosses tranches.
Des bâtonnets de mozzarella dans une double panure de chapelure assaisonnée, frits environ une minute jusqu’à être dorés et croustillants avec un cœur de fromage fondu et filant, trempés dans une sauce tomate.
Du bœuf coupé en tranches ultrafines avec des oignons caramélisés et du provolone fondu, entassés dans un petit pain long, moelleux et légèrement toasté.
Des morceaux de poulet trempés dans du babeurre épicé, passés dans de la farine assaisonnée et frits jusqu’à ce que la croûte soit d’un brun doré intense et craquante et que la viande reste juteuse.
De grandes tortillas de blé enroulées autour de haricots noirs au cumin, de riz à la lime et à la coriandre, de fromage fondant et d’avocat, puis grillées jusqu’à être scellées.
Un steak de bœuf mariné à l’orange, à la lime, à l’ail et à la coriandre, saisi à feu vif et tranché finement, servi dans des tortillas de maïs avec oignon, coriandre et lime.
Des morceaux de tortilla de maïs frits croustillants mêlés à une salsa rouge de tomate et de piments secs avec du poulet poché effiloché, garnis de crème, de fromage et d’oignon.
Une riche soupe mexicaine rouge de poulet et de gros maïs blanc hominy dans un bouillon de piments secs, garnie de chou, de radis, d’oignon et de lime.
Des tortillas repliées sur du fromage fondu et du poulet au cumin et au paprika, grillées à la poêle jusqu’à être croustillantes et coupées en triangles.
Des hauts de cuisse de poulet marinés à la lime, au cumin et au paprika, saisis et hachés, puis glissés dans des tortillas de maïs chaudes avec une salsa de tomate fraîche et de l’avocat.
Des poivrons poblano rôtis et pelés, farcis de fromage fondant, enrobés d’une pâte aérienne aux œufs et frits, servis dans un léger bouillon de tomate.
Un ragoût épais de bœuf haché, de haricots rouges et de tomates épicé au cumin, au paprika et au piment, garni de cheddar et de crème aigre.
Des bâtonnets de pâte frits dorés, croustillants dehors et moelleux dedans, roulés dans du sucre à la cannelle et trempés dans une sauce au chocolat.
Des épis de maïs grillés jusqu’à être noircis par endroits, tartinés d’une sauce à la mayonnaise et à la crème aigre, saupoudrés de fromage blanc et de piment en poudre, et finis d’un filet de lime.
Des tortillas de maïs roulées autour de poulet poché effiloché et nappées d’une salsa verte acidulée de tomatilles et de piments, finies avec du fromage frais, de la crème et de l’oignon.
Des lamelles de poisson blanc en pâte croustillante dans des tortillas de maïs chaudes avec du chou croquant, une sauce crémeuse à la lime et une salsa de tomate fraîche.
Une crème soyeuse de lait concentré, de lait évaporé et d’œufs, couronnée d’une sauce caramel dorée.
De l’avocat mûr grossièrement écrasé avec du jus de lime, de l’oignon, de la tomate, de la coriandre et du piment, servi avec des chips de tortilla.
Des œufs au plat au jaune coulant sur des tortillas de maïs moelleuses, nappés d’une salsa cuite de tomate et de piment et finis de fromage blanc, de coriandre et d’avocat.
Une épaule d’agneau frottée d’un adobo de piments secs, d’ail et de cumin et cuite lentement jusqu’à se détacher de l’os, servie dans des tortillas de maïs avec son riche bouillon, de l’oignon, de la coriandre et de la lime.
Un poulet tendre nappé d’un mole foncé et velouté de piments secs, de noix, de sésame, d’épices chaudes et d’une touche de chocolat, servi avec du riz et des tortillas.
Du riz long grain torréfié à l’huile, puis mijoté dans un bouillon de tomate et d’ail avec carottes et petits pois jusqu’à ce qu’il soit moelleux et d’un chaud rouge orangé.
Des haricots pinto écrasés et cuits à l’huile avec de l’oignon et de l’ail jusqu’à être crémeux et riches, garnis de fromage frais émietté.
Un bouillon fumé de tomate et de piments secs avec du poulet effiloché, versé sur des lanières de tortilla frites croustillantes et garni d’avocat, de fromage blanc et de crème.
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