دولة واحدة · 20 وصفة
لحم غنم مفروم متبّل بالفلفل الأحمر المجروش والفلفل الحلو، يُشكّل على أسياخ عريضة ويُشوى على الفحم، ويُقدَّم مع الخبز وسلطة البصل بالسماق.
طبقات رقيقة مقرمشة من عجينة الفيلو بالسمن، محشوة بالفستق الحلبي ومسقية بقطر خفيف بالليمون.
برغل خشن يُطهى مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم ومعجون الفلفل والزبدة، حبّاته منفصلة وطرية.
أرز بالزبدة مع لسان العصفور المحمّص، مطهو في مرق الدجاج، يُقدَّم مع دجاج منسّل وحمص وفلفل أسود.
بيض مسلوق بلا قشر (بوشيه) صفاره سائل، يُوضع على زبادي كثيف بالثوم ويُسقى بزبدة ساخنة بالفلفل الأحمر.
طماطم وفلفل وبصل وبقدونس مفرومة ناعماً جداً مع معجون الفلفل ودبس الرمان والسماق وزيت الزيتون، بطعم حار حامض.
أسماك أنشوفة طازجة مفتوحة تُغلّف بدقيق الذرة وتُقلى حتى تصير مقرمشة ذهبية، وتُقدَّم مع الليمون والبصل والبقدونس.
باذنجان طري محشو بالبصل والثوم والطماطم المطهوة ببطء في زيت الزيتون، يُقدَّم دافئاً أو بحرارة الغرفة.
شرائح لحم رقيقة متحمّرة فوق مكعبات خبز تركي، تُغطّى بصلصة طماطم بالزبدة وتُقدّم مع الزبادي وزبدة ساخنة تُسكب عند التقديم — نسخة منزلية بلا سيخ شاورما.
باذنجان مقلي يُشق من الوسط ويُحشى بلحم مفروم مطهو مع البصل والطماطم والفلفل، ثم يُخبز في صلصة طماطم خفيفة.
فاصوليا بيضاء تُطهى ببطء مع البصل ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل التركي حتى تصير كريمية في صلصة حمراء كثيفة.
أقراص طرية من العدس الأحمر والبرغل الناعم بالبصل ومعجون الفلفل والبقدونس، لا تحتاج قلياً ولا فرناً، وتُؤكل ملفوفة بورق الخس مع عصرة ليمون.
شوربة «مرجمك» التركية: عدس أحمر مع الجزر والبطاطس يُطحن ناعماً كالمخمل، وتُسكب فوقه زبدة ساخنة بالنعناع المجفف والشطة.
قطع عجين صغيرة محشوة باللحم المفروم والبصل، تُسلق ثم تُغطّى بلبن بالثوم وزبدة بالفلفل الأحمر والنعناع.
طماطم ناضجة وفلفل أخضر تُطهى بالزبدة حتى تصبح صلصة كثيفة، ثم يُضاف إليها البيض ويُقلّب برفق حتى ينضج ويبقى طرياً.
طماطم وخيار وفلفل أخضر وبصل مقطّعة مكعبات صغيرة مع البقدونس، بتتبيلة زيت الزيتون والليمون والسماق.
أصابع رفيعة من العجين الرقيق محشوّة بالجبنة البيضاء والبقدونس، تُلفّ مثل السيجارة وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أرز بالحليب على الطريقة التركية: كريمي وناعم بحبات أرز طريّة، يُقدَّم بارداً مع رشة قرفة.
قطع دجاج متبّلة باللبن ومعجون الفلفل الأحمر والثوم والليمون، تُشوى على الأسياخ حتى تتحمّر وتبقى طرية من الداخل.
شوربة تركية كريمية من اللبن الزبادي والأرز الطري، تُسكب فوقها زبدة ساخنة بالنعناع المجفف.
مجاني وبـ3 خطوات: اسم مستخدم وبريد وكلمة مرور، ثم تفعّله بكود يوصلك على بريدك.
التسجيل يُفتح للجميع قريباً — شكراً لاهتمامك.
