سلطة الراعي التركية (تشوبان سلطة)

1التجهيز

1. قطّع الطماطم والخيار مكعبات صغيرة بحجم متساوٍ.
2. افرم الفلفل الأخضر والبصل ناعماً.
3. افرك البصل المفروم بقليل من الملح ثم اغسله بالماء لتخفيف حدّته.
4. اخفق زيت الزيتون مع الليمون والسماق والملح.
5. اخلط الخضار مع البقدونس وصبّ التتبيلة وقلّب بلطف.

2التقديم

1. قدّمها فوراً في صحن التقديم مع رشة سماق إضافية.
2. قدّمها إلى جانب الكباب والمشاوي والأطباق المطبوخة.

💡 نصائح وأخطاء شائعة

• خطأ شائع: إضافة التتبيلة والملح قبل التقديم بوقت طويل فتخرج الخضار ماءها وتصير السلطة مائية.
• أزل بذور الخيار إن كانت كثيرة لتبقى السلطة مقرمشة.

🔁 بدائل المكوّنات

• يمكن استبدال الليمون بدبس الرمان لنكهة حلوة حامضة.