إزمة حارة (سلطة الطماطم والفلفل التركية)

1التجهيز

1. افرم الطماطم ناعماً جداً بالسكين وصفِّ سائلها الزائد في مصفاة.
2. افرم الفلفل بأنواعه والبصل والثوم والبقدونس ناعماً جداً.
3. اجمع الخضار كلها على لوح التقطيع واستمر بفرمها معاً دقيقتين حتى تمتزج.
4. انقل الخليط إلى وعاء وأضف مكوّنات التتبيلة وقلّب جيداً.
5. اترك الإزمة في الثلاجة 15 دقيقة لتتمازج النكهات.

2التقديم

1. افردها في صحن صغير واصنع دوائر بظهر الملعقة، ثم اسكب فوقها قليلاً من زيت الزيتون.
2. قدّمها مع الخبز والكباب والمشاوي.

💡 نصائح وأخطاء شائعة

• خطأ شائع: استخدام الخلاط فتتحول إلى عصير مائي. الفرم بالسكين هو ما يعطيها قوامها.
• تحكّم بالحرارة بكمية الفلفل الحار والشطة.

🔁 بدائل المكوّنات

• إذا لم يتوفر معجون الفلفل التركي، استخدم معجون الطماطم مع رشة بابريكا.