20 recetas
Garbanzos hervidos tiernos servidos calientes en su caldo con comino y vinagre, cubiertos al estilo hiyazí con tomate, cebolla, encurtidos y chile.
Arroz basmati cocido en caldo de pollo especiado con lima seca y tomate, servido bajo pollo asado dorado con almendras y pasas.
Una salsa picante de tomate con ajo y comino que se sirve junto a la kabsa, el arroz y las carnes a la parrilla, cocinada en 20 minutos con ingredientes sencillos.
Habas calientes ligeramente machacadas con ghee, ajo, comino y limón, cubiertas con tomate, cebolla y chile verde: se comen con pan tamees.
Trigo partido cocinado lentamente con cordero y leche hasta quedar blando y cremoso, cubierto con cebollas fritas en ghee y comino.
Yogur fresco con pepino picado, ajo y menta seca, servido junto a los platos de arroz.
Cordero tierno cocido lentamente con especias, lima seca y tomate, con el arroz cocido en su caldo y rematado con almendras y pasas.
Un rico guiso de cordero, verduras y especias, con finas láminas de masa cocidas directamente en el caldo hasta quedar tiernas y espesar.
Pan integral fino desmenuzado y machacado con plátanos maduros y ghee, servido con miel y nata cuajada: un desayuno cálido y contundente.
Masa finísima rellena de carne picada, huevo y puerro, doblada en un cuadrado y dorada en la plancha hasta quedar crujiente.
Discos de masa integral cocidos en un guiso de cordero con calabacín, berenjena, zanahoria y patata en un caldo de tomate especiado.
Arroz basmati de tono marrón cocido en caldo de pollo con cebolla caramelizada y especias cálidas, cubierto con bastones de zanahoria glaseados y pasas hinchadas.
Lechuga, tomate, pepino, pimiento y zanahoria con un aliño de limón, vinagre y aceite de oliva: el acompañante habitual de la kabsa.
Arroz cremoso cocido lentamente en caldo de pollo y leche con cardamomo, servido bajo pollo asado con ghee.
Arroz moreno aromático cocido con cebolla caramelizada, comino y lima seca, servido con pescado frito especiado y una salsa de tahini al limón.
Una sopa suave de lentejas rojas con comino, cúrcuma y zanahoria, servida con limón y trozos de pan tostado.
Una espesa sopa saudí de trigo partido (jareesh) con cordero tierno, tomate y especias cálidas, cocida lentamente hasta quedar cremosa y suave.
Un guiso casero de verduras con tomate, especias, lima seca y garbanzos, servido sobre arroz blanco.
Dátiles blandos fundidos en ghee y mezclados con pan integral desmenuzado, aromatizados con cardamomo y azafrán: un dulce cálido de invierno que se come con café.
Tiernas galletas de cardamomo y canela rellenas de pasta de dátiles y estampadas con motivos tradicionales: el clásico acompañante del café árabe.
Gratis, en 3 pasos: nombre de usuario, correo y contraseña, y actívala con el código enviado a tu correo.
El registro abrirá pronto para todos — gracias por tu interés.
Recetas de Arabia Saudí
