20টি রেসিপি
ভাত ও মুরগি পুরো নরম না হওয়া পর্যন্ত ধীরে রান্না করা, তারপর মসৃণ, ঘন পরিজে পেটানো, ঘি ও জিরার ছিটাসহ শেষ করা।
দই ও মসলায় ম্যারিনেট করা মুরগি কড়কড়ে পেঁয়াজ, টমেটো ও আলুসহ রান্না, তারপর জাফরান ও গোলাপজলের বাসমতি ভাতের সঙ্গে স্তরে সাজিয়ে ভাপে দম দেওয়া।
হলুদ মসুর ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ফুটানো, ছ্যাঁক ছ্যাঁক রসুন, জিরা ও টমেটোর ফোড়নে শেষ করা এবং ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
সেদ্ধ ছোলা ছেঁকে গরম থাকতেই লবণ, লাল মরিচ ও লেবুর রসে মেশানো। হালকা, টক ও ঝাল।
টমেটো, পেঁয়াজ, আদা ও মসলাসহ মাছের স্টু, আলু এবং তেঁতুল ও শুকনো লাইমের টক সুর, সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
পাতলা, নরম ওমানি ফ্ল্যাটব্রেড গরম প্যানে ছড়ানো ও ভাঁজ করা, ঘি ও মধুসহ গরম পরিবেশিত।
এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ও সামান্য হলুদে রান্না তুলতুলে বাসমতি ভাত, শেষে লেবুর রসে উজ্জ্বল করা।
সরিষা, মেথি, লাল মরিচ ও রসুনে মসলা দেওয়া তেলে রান্না করা লবণযুক্ত লাইমের টুকরা: ভাত ও বিরিয়ানির সঙ্গে ঝাল, টক আচার।
টমেটো ও নারকেল দুধে হলুদ ও কারি মসলায় ফোটানো লাল রাজমা, ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত ক্রিমি নিরামিষ পদ।
কিংফিশ স্টেকে রসুন, লাইম, হলুদ ও মসলা মাখানো, বাদামি না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা এবং ঐতিহ্যগতভাবে লেবুর ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
ওমানি বজার, শুকনো লাইম ও আদায় মসলা দেওয়া টমেটো সসে আলু ও গাজরসহ ভেড়ার স্টু, সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
তেঁতুল, রসুন ও মরিচে ম্যারিনেট করা গরুর ছোট কিউব, কিনারা পোড়া না হওয়া পর্যন্ত শিকে গ্রিল করা এবং তেঁতুল সসসহ পরিবেশিত।
হালকা ওমানি মাছের স্যুপ: সোনালি ঝোলে সাদা মাছের টুকরা হলুদ, রসুন, কাঁচা মরিচ ও শুকনো লাইমসহ, লাইমের রস ও ধনেপাতায় শেষ করা।
মসলাদার ওমানি ভেড়ার ঝোলে রান্না বাসমতি ভাত, উপরে ভাজা পেঁয়াজ, ছোলা ও কিশমিশ।
খেজুর, খেজুরের সিরাপ ও দুধে রান্না করা ভাঙা গমের উষ্ণ, ঘন ওমানি স্যুপ, এলাচের সুগন্ধযুক্ত।
ভেড়ার কাঁধ ঝাল রসুন-ভিনেগারের মসলা পেস্ট মাখানো, মুড়ে ওভেনে হাড় থেকে খসে না পড়া পর্যন্ত ধীরে রান্না করা। রান্নার আগে সারা রাত ম্যারিনেট লাগে।
পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, হলুদ ও জিরাসহ নরম ভুজিয়া করা ডিম — ফ্ল্যাটব্রেডের সঙ্গে খাওয়া দ্রুত নাশতা।
কুচানো শসা, রসুন ও শুকনো পুদিনাসহ ঠান্ডা দই যা বিরিয়ানি ও মসলাদার ভাতের পদের ঝাল ভারসাম্যে আনে।
স্টার্চ, চিনি ও ঘি নিরন্তর নেড়ে রান্না করা চকচকে, ঘন, ক্যারামেল রঙের মিষ্টি, জাফরান, এলাচ ও গোলাপজলে সুগন্ধি এবং বাদামে খচিত।
চিনির সিরাপে রান্না করা কুচানো নারকেলের সোনালি, কচকচে গুচ্ছ, এলাচ, জাফরান ও গোলাপজলের সুগন্ধযুক্ত।
বিনামূল্যে, 3 ধাপে: ইউজারনেম, ই-মেইল ও পাসওয়ার্ড, তারপর ই-মেইলে পাঠানো কোড দিয়ে সক্রিয় করুন।
সাইন আপ শীঘ্রই সবার জন্য খুলবে — আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ।
ওমান-এর রেসিপি
