ওমানি
1প্রস্তুতি
- মাছের স্টেক ধুয়ে খুব শুকনো মুছুন এবং প্রতিটির চামড়ায় দুটি চেরা দিন।
- রসুন, লাইমের রস, মসলা, তেল ও লবণ মেশান।
- মাছে ম্যারিনেড ঘষে 30 মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
2রান্না
- ওভেন গ্রিল (ব্রয়লার) সর্বোচ্চ সেটিংয়ে গরম করুন।
- স্টেক তেল মাখানো র্যাকে তাপের কাছে প্রথম পাশ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
- স্টেক সাবধানে উল্টান এবং অন্য পাশ গ্রিল করুন যতক্ষণ মাংস অস্বচ্ছ সাদা হয় এবং হাড় থেকে সহজে ওঠে।
3পরিবেশন
- স্টেক পরিবেশন প্লেটে সাজান এবং ধনেপাতা ছিটান।
- লাইমের অর্ধেক এবং ওমানি লেবুর ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
💡 টিপস ও সাধারণ ভুল
- সাধারণ ভুল: অতিরিক্ত গ্রিল করা। কিংফিশ দ্রুত শুকিয়ে যায়; মাংস হাড় থেকে ছেড়ে আসা মাত্র তুলে ফেলুন।
- মাছ লাইমের ম্যারিনেডে এক ঘণ্টার বেশি রাখবেন না নইলে তা নরম ও ঝুরঝুরে হয়ে যাবে।
- কয়লার উপর তেল মাখানো ফিশ বাস্কেট ব্যবহার করুন যাতে স্টেক না ভেঙে উল্টানো যায়।
🔁 বিকল্প
- তাজা টুনা বা পুরু স্টেকে কাটা যেকোনো শক্ত মাছও চলে।
