Mashuai (carite a la parrilla omaní)

1Preparación

1. Enjuaga las rodajas de pescado, sécalas muy bien y haz dos cortes en la piel de cada una.
2. Mezcla el ajo, el zumo de lima, las especias, el aceite y la sal.
3. Frota la marinada sobre el pescado y refrigera 30 minutos.

2Cocción

1. Calienta el grill del horno a su máxima potencia.

   ♨️ horno a 250°C⏱ Temporizador de 5 min
2. Asa las rodajas en una rejilla untada con aceite cerca del calor hasta que el primer lado esté dorado.

   ♨️ horno a 250°C⏱ Temporizador de 7 min
3. Da la vuelta a las rodajas con cuidado y asa el otro lado hasta que la carne esté blanca opaca y se separe fácilmente del hueso.

   ♨️ horno a 250°C⏱ Temporizador de 7 min

3Presentación

1. Coloca las rodajas en un plato de servir y esparce el cilantro.
2. Sirve con mitades de lima y arroz al limón omaní.

💡 Consejos y errores comunes

• Error común: asar en exceso. El carite se seca rápido; retíralo en cuanto la carne se separe del hueso.
• No dejes el pescado en la marinada de lima más de una hora o se ablandará y se desmenuzará.
• Sobre carbón, usa una cesta para pescado untada con aceite para que las rodajas se giren sin romperse.

🔁 Sustitutos de ingredientes

• El atún fresco o cualquier pescado firme cortado en rodajas gruesas también sirve.