20 recetas
Cubos de tofu en una fina cobertura de almidón, fritos hasta quedar crujientes por fuera y suaves como natillas por dentro, servidos en un ligero caldo de kombu y soja con daikon rallado y jengibre.
Un curry japonés espeso y suave con ternera tierna, patata y zanahoria y un ligero dulzor de manzana rallada, servido con arroz blanco.
Empanadillas finas rellenas de pollo, col y jengibre, doradas y crujientes por abajo y luego cocidas al vapor, y mojadas en salsa de soja y vinagre.
Trozos de muslo de pollo marinados en salsa de soja, jengibre y ajo, rebozados con almidón y fritos dos veces hasta quedar muy crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Pechugas de pollo aplanadas en una costra de panko, fritas hasta quedar doradas y crujientes, servidas en rodajas con col en tiras y salsa katsu casera.
Un bol de ramen en caldo claro de pollo con soja y jengibre, con fideos, pollo en lonchas, un huevo marinado semicocido, cebolleta y nori.
Muslos de pollo con piel crujiente en un brillante glaseado teriyaki agridulce y salado — una versión halal sin mirin ni sake, lista en media hora.
Pepino finísimo con wakame y gambas escalfadas en un ligero aderezo agridulce de vinagre de arroz — un entrante refrescante junto a platos fritos y a la parrilla.
Un desayuno japonés tradicional: un filete de salmón salado a la parrilla hasta que la piel queda crujiente, con arroz blanco japonés, sopa de miso con tofu y wakame, y pepino encurtido rápido.
Ternera cortada fina cocida a fuego lento con cebolla en un caldo dulce y sabroso de jengibre, servida con sus jugos sobre arroz japonés caliente.
Una ligera sopa japonesa de caldo de kombu y shiitake con pasta de miso, cubos suaves de tofu, alga wakame y cebolleta.
Pollo y cebolla cocidos a fuego lento en un ligero caldo dulce y sabroso, rematados con huevo suavemente cuajado y servidos sobre arroz japonés caliente.
Rollos de sushi caseros de arroz de sushi sazonado y nori rellenos de salmón, pepino y aguacate, servidos con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
Triángulos de arroz japonés tibio hechos a mano con salmón salado desmenuzado y sellado en sartén en el centro, envueltos en una tira crujiente de nori.
Salmón de piel crujiente glaseado en una brillante salsa teriyaki agridulce y salada, lista en menos de media hora — una versión halal sin mirin ni sake.
Gambas grandes en un rebozado japonés muy ligero y crujiente, fritas solo dos minutos y mojadas en una salsa de soja y jengibre.
Una tortilla japonesa ligeramente dulce, cocinada en capas finas enrolladas una sobre otra hasta formar un rollo dorado y suave, que se corta en rodajas gruesas que muestran las capas.
Gruesos fideos udon elásticos salteados a fuego fuerte con repollo, zanahoria, setas y cebolleta en una salsa de soja agridulce.
Dos suaves tortitas doradas de miel unidas alrededor de un relleno de pasta dulce de judías rojas (anko).
Mochi blanco, suave y elástico, envuelto alrededor de una fresa entera cubierta de dulce pasta de judías rojas.
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