🌍 Eine Weltreise durch Gerichte

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Vollständige Rezepte aus 35 Ländern, von der Region bis zum Land geordnet – Zutaten, Vorbereitung, Zubereitung und Servieren.

Was koche ich heute?

🐔Hähnchen 🥩Fleisch 🐟Fisch 🦐Garnelen 🥗Vegetarisch

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⭐ Gericht des TagesWechselt täglich

Afghanisches Kartoffel-Bolani

Ein dünnes afghanisches Fladenbrot, mit Kartoffel, Frühlingszwiebel und Koriander gefüllt und knusprig gebraten. Mit Joghurt serviert.

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Ausgewählte Rezepte

Ägyptisch

Ägyptischer Baba Ghanoug

Über der Flamme verkohlte Aubergine mit tiefem Rauchgeschmack, zerdrückt mit Tahini, Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel und vollendet mit Olivenöl und Petersilie.

⏱ 50 Min.• Leicht• 🍃 Gesund

Iranisch

Iranisches Ghormeh Sabzi

Ein Lammeintopf mit gebratenen grünen Kräutern, Kidneybohnen und getrockneten Limetten, sauer und aromatisch, mit Reis serviert. Eines der bekanntesten Gerichte Irans.

⏱ 3 Std.• Anspruchsvoll

Irakisch

Irakisches Hähnchen-Biryani

Goldener, gewürzter Basmatireis mit Hähnchen, gebratenen Kartoffelwürfeln, Erbsen, Karotte und gerösteten Fadennudeln, vollendet mit Mandeln und Rosinen.

⏱ 1 Std. 45 Min.• Mittel

Mexikanisch

Bohnen-Reis-Burritos

Große Weizentortillas, gewickelt um kreuzkümmelgewürzte schwarze Bohnen, Limetten-Koriander-Reis, schmelzenden Käse und Avocado, dann geröstet, bis sie verschlossen sind.

⏱ 45 Min.• Leicht

Pakistanisch

Rindfleisch-Nihari

Rindfleisch, stundenlang in einer reichhaltigen Sauce aus Gewürzen und Ingwer geschmort, bis es sehr zart ist, serviert mit Ingwer und Zitrone. Ein beliebtes pakistanisches und indisches Festtagsgericht.

⏱ 3 Std. 55 Min.• Anspruchsvoll

Brasilianisch

Brasilianische Fisch-Moqueca

Weißfisch, sanft in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomate, bunter Paprika und rotem Palmöl gegart. Mit weißem Reis serviert.

⏱ 50 Min.+ 30 Min. Wartezeit• Mittel

Aish Mashkhool (Golf-Reis, abgeseiht, mit gebratenen Zwiebeln)

Emiratisch

Aish Mashkhool (Golf-Reis, abgeseiht, mit gebratenen Zwiebeln)

Basmatireis, in reichlich Wasser gekocht, abgeseiht, dann mit gebratener Zwiebel und Safran gedämpft, sodass jedes Korn locker bleibt und stellenweise golden ist. Der klassische Begleiter zu Fisch.

⏱ 55 Min.+ 30 Min. Wartezeit• Mittel

Philippinisch

Rindfleisch-Sinigang

Eine saure philippinische Suppe aus Rindfleisch und Tamarinde mit Tomate, Rettich und Blattgemüse. Wärmend, erfrischend und gehaltvoll.

⏱ 2 Std. 20 Min.• Mittel

Desserts der Welt

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Entdecken Sie die Desserts jedes Landes – mit Fotos und klaren Schritten.

Saudi-arabisch

Qasim-Kleija

Zarte Kardamom-Zimt-Kekse, mit Dattelpaste gefüllt und mit traditionellen Mustern gestempelt – der klassische Begleiter zu arabischem Kaffee.

⏱ 1 Std. 25 Min.+ 30 Min. Wartezeit• Mittel

Palästinensisch

Nablus-Knafeh

Eine Schicht in Ghee knusprig gebackener Kataifi-Teigfäden über geschmolzenem, dehnbarem Weißkäse, in Sirup getränkt und mit Pistazien bestreut – eine Backofenversion für zu Hause.

⏱ 1 Std. 15 Min.+ 4 Std. Wartezeit• Mittel