Rindfleisch-Sinigang

1Vorbereitung

1. Das Rindfleisch in große Würfel schneiden, den Daikon-Rettich waschen und dick schneiden.
2. Die grünen Bohnen schneiden und dicke Stiele vom Spinat entfernen.

2Zubereitung

1. Rindfleisch, Wasser, Zwiebel und Tomaten in einen großen Topf geben, aufkochen und den Schaum abschöpfen.

   🔥 hohe Hitze⏱ 8-Min.-Timer
2. Die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 90-Min.-Timer
3. Tamarinde, Fischsauce, Salz und Daikon zugeben und 10 Minuten garen.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 10-Min.-Timer
4. Grüne Bohnen und Chilis 5 Minuten zugeben, dann den Spinat nur 2 Minuten.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 7-Min.-Timer

3Servieren

1. Heiß in tiefen Schalen mit weißem Reis als Beilage servieren und Salz und Säure nach Geschmack anpassen.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Das Blattgemüse nur in den letzten 2 Minuten zugeben; langes Garen macht es matt und wässrig (der häufige Fehler).
• Vor dem Servieren abschmecken: Die Säure ist das Herz des Gerichts, bei Bedarf mehr Tamarinde zugeben.

🔁 Alternativen

• Keine Fischsauce? Etwas mehr Salz mit einem Schuss helle Sojasauce verwenden.