Kuwait
1Persiapan
- Bilas beras hingga air bening, lalu rendam 30 menit.
- Bilas lentil dan buang kerikil.
- Cincang satu bawang bombai, iris tipis dua lainnya dan memarkan bawang putih.
- Tusuk jeruk nipis kering di dua sisi.
2Memasak
- Rebus lentil dalam air hingga baru empuk tetapi masih berbentuk, lalu tiriskan dan simpan air rebusannya.
- Panaskan 2 sdm minyak di panci dan goreng bawang bombai cincang hingga keemasan.
- Tambahkan bawang putih, baharat, jintan, kunyit, merica, kayu manis, kapulaga, dan jeruk nipis kering, dan aduk 1 menit.
- Tambahkan lentil dan beras tiris dan aduk perlahan 1 menit.
- Tuang air takaran dan garam dan masak tanpa tutup hingga cairan turun setinggi beras.
- Taruh ghee di atas nasi, tutup rapat dan masak hingga nasi empuk.
- Goreng bawang bombai iris di 3 sdm minyak hingga cokelat dan renyah, lalu angkat ke tisu dapur.
3Penyajian
- Kembangkan muaddas perlahan dengan garpu dan ratakan di piring saji.
- Taburi bawang renyah dan sajikan dengan daqqus, yoghurt, atau ikan goreng.
💡 Tips & kesalahan umum
- Kesalahan umum: merebus lentil hingga hancur — terus matang bersama nasi dan menjadi bubur. Rebus hanya sampai baru empuk.
- Bawang lebih renyah jika irisan dikeringkan sebelum digoreng.
🔁 Pengganti bahan
- Lentil merah utuh (tidak belah) juga bisa; rebus hanya 8 menit.
