Daal Kuwait

1Persiapan

1. Bilas lentil beberapa kali, lalu rendam dalam air dingin 30 menit dan tiriskan.
2. Cincang bawang bombai, memarkan bawang putih, parut jahe dan cincang tomat.
3. Tusuk jeruk nipis kering di dua sisi.

2Memasak

1. Masukkan lentil, air, kunyit, dan jeruk nipis kering ke panci, didihkan dan buang busanya.

   🔥 api besar⏱ Timer 8 menit
2. Tutup sebagian dan didihkan perlahan, sesekali diaduk, hingga lentil benar-benar lunak dan hancur.

   🔥 api kecil⏱ Timer 30 menit
3. Di wajan, panaskan ghee dan minyak, tambahkan biji jintan hingga berderak, lalu tambahkan bawang bombai dan goreng hingga keemasan.

   🔥 api sedang⏱ Timer 8 menit
4. Tambahkan bawang putih, jahe, cabai hijau, dan baharat, lalu tomat, dan masak hingga tomat lunak.

   🔥 api sedang⏱ Timer 5 menit
5. Tuang tumisan bumbu ke lentil, tambahkan garam dan didihkan perlahan hingga creamy.

   🔥 api kecil⏱ Timer 5 menit

3Penyajian

1. Angkat jeruk nipis kering dan taburi daal dengan ketumbar.
2. Sajikan di atas nasi putih mashkhoul polos, dengan ikan goreng atau zalata jika suka.

💡 Tips & kesalahan umum

• Kesalahan umum: menambahkan garam dan tomat bersama lentil di awal — memperlambat pemasakannya. Tambahkan setelah lentil lunak.
• Daal mengental saat dingin; encerkan dengan sedikit air panas saat memanaskan kembali.

🔁 Pengganti bahan

• Lentil merah belah bisa menggantikan toor dal; masak sekitar 20 menit.