Bulgogi Daging Sapi

1Persiapan

1. Campur kecap asin, gula merah, apel parut, bawang putih, jahe, minyak wijen, dan lada hitam.
2. Aduk irisan daging sapi dengan daun bawang dalam marinasi hingga terbalut rata.
3. Tutup mangkuk dan simpan di kulkas minimal 1 jam.

2Memasak

1. Panaskan wajan lebar dengan minyak di api besar selama 2 menit, masukkan bawang bombay dan aduk 2 menit hingga layu.

   🔥 api besar⏱ Timer 4 menit
2. Masukkan daging dalam dua kali tuang tanpa ditumpuk, aduk 3–4 menit per tuang hingga kecokelatan dan karamelisasi di pinggirnya.

   🔥 api besar⏱ Timer 7 menit

3Penyajian

1. Sajikan segera dengan nasi putih dan daun selada, taburi wijen.
2. Bungkus sepotong daging dengan sedikit nasi dalam selembar daun selada, seperti cara makan di Korea.

💡 Tips & kesalahan umum

• Jangan menumpuk daging di wajan; tumpukan mengeluarkan air sehingga daging terkukus, bukan kecokelatan (kesalahan umum).
• Bekukan daging 30 menit sebelum diiris agar mudah diiris tipis, atau minta tukang daging mengirisnya.

🔁 Pengganti bahan

• Jika tidak ada apel, gunakan pir dalam jumlah sama atau tambah satu sendok makan gula.