Korea
1Persiapan
- Bumbui daging cincang dengan kecap asin, gula, bawang putih, dan minyak wijen, diamkan 15 menit.
- Potong wortel dan zukini menjadi batang tipis, iris tipis jamur.
- Campur gochujang dengan satu sendok teh minyak wijen, gula, dan air untuk membuat saus.
2Memasak
- Rebus sebentar bayam 30 detik dalam air mendidih, tiriskan, peras, dan bumbui dengan setengah sendok makan minyak wijen dan sejumput garam.
- Rebus sebentar tauge 2 menit, tiriskan, dan bumbui dengan setengah sendok makan minyak wijen sisanya dan sejumput garam.
- Tumis wortel, zukini, dan jamur satu per satu di wajan dengan sedikit minyak dan sejumput garam, masing-masing 2–3 menit hingga empuk namun warnanya tetap cerah.
- Masak daging di wajan yang sama dengan api besar 5 menit hingga kecokelatan dan kering.
- Goreng telur di wajan dengan sedikit minyak hingga putihnya matang dan kuningnya tetap lembut.
3Penyajian
- Bagi nasi hangat ke empat mangkuk, tata sayuran dan daging di atasnya dalam bagian terpisah, lalu letakkan telur dan satu sendok saus di tengah.
- Aduk rata semuanya sebelum dimakan.
💡 Tips & kesalahan umum
- Masak setiap sayuran secara terpisah; memasaknya bersama mencampur warna dan rasa serta membuatnya lembek (kesalahan umum).
- Untuk nasi renyah di dasar, panaskan nasi dalam mangkuk tebal yang diolesi minyak wijen hingga dasarnya kecokelatan sebelum menaruh topping.
🔁 Pengganti bahan
- Jika kurang suka pedas, kurangi gochujang menjadi dua sendok makan dan tambah sedikit gula.
Tiongkok
