20 resep
Nasi basmati berbumbu keemasan dengan ayam, kubus kentang goreng, kacang polong, wortel, dan bihun sangrai, diakhiri almond dan kismis.
Bawang bombai, terong, zukini, paprika, dan daun anggur yang diisi nasi dan domba cincang, dimasak berlapis di atas potongan domba dalam kaldu asam.
Yoghurt dingin dengan mentimun cincang, bawang putih, dan mint kering, disajikan bersama nasi, semur, dan panggangan untuk meredakan panas musim panas. Tanpa dimasak.
Lembaran pastri berlapis yang diolesi ghee dan dipanggang keemasan, disiram sirup dan disajikan dengan krim kental geymar — sarapan manis ala Baghdad.
Pangsit goreng dengan kerak keemasan renyah dari nasi kunyit, diisi daging cincang, bawang bombai, kismis, almond, dan peterseli.
Daging cincang yang dimasak dengan bawang bombai, tomat, dan rempah, lalu diberi topping telur dan dibiarkan set — sarapan Irak yang mengenyangkan yang dimakan dengan roti.
Semur domba dengan tulang dan okra kecil dalam saus tomat dengan siung bawang putih utuh, disajikan di atas nasi Irak.
Ikan utuh yang dibuka dari punggung, dibumbui garam dan kunyit, dipanggang keemasan dan disajikan dengan tomat, bawang bombai, amba, dan roti. Versi rumahan untuk oven atau panggangan.
Ikan goreng kunyit yang dilapisi di atas nasi berbumbu yang dimasak dengan bawang bombai karamel, kismis, dan jeruk nipis kering.
Domba dengan tulang yang empuk direbus dengan rempah lalu dicokelatkan, disajikan di atas nasi berbumbu yang dimasak dalam kaldunya dengan kacang polong, kismis, dan almond.
Salad Irak cincang halus dari tomat, mentimun, bawang bombai, dan peterseli, dibumbui lemon, minyak zaitun, dan sumac.
Lobak utuh yang direbus perlahan dalam air garam dengan sirup kurma hingga empuk dan bernoda cokelat kemerahan, dimakan panas dengan kuahnya.
Sup lentil merah halus dengan jintan dan kunyit, disajikan dengan lemon dan roti panggang.
Sup musim dingin Irak dari kacang hijau dengan sedikit beras, bawang bombai, dan kunyit, direbus hingga kacang pecah dan sup mengental, dicerahkan dengan jeruk nipis kering dan lemon.
Ayam yang direbus dengan jeruk nipis kering, kunyit, dan buncis arab, kaldunya yang keemasan disiram ke roti sobek hingga meresap sepenuhnya.
Panggangan loyang Irak dari terong dan kentang keemasan yang dilapisi bola daging, bawang bombai, tomat, dan paprika, dipanggang dalam saus tomat berbumbu.
Nasi putih Irak yang pulen dengan ghee dan bihun sangrai — pendamping tetap semur Irak.
Nasi hijau Irak yang harum dengan banyak dill, kacang fava hijau, dan ghee, disajikan dengan yoghurt atau jajik.
Wortel parut yang dimasak dengan gula dan ghee hingga kental dan mengilap, beraroma kapulaga dan air mawar, lalu dipotong persegi dan diberi topping kelapa dan almond.
Spiral renda dari adonan ringan fermentasi yang digoreng keemasan dan renyah, lalu dicelup sirup dingin beraroma air mawar dan kapulaga.
Gratis, dalam 3 langkah: nama pengguna, email, dan kata sandi, lalu aktifkan dengan kode yang dikirim ke email Anda.
Pendaftaran segera dibuka untuk semua orang — terima kasih atas minat Anda.
Resep dari Irak
