Timman Irak (Nasi dengan Bihun)

1Persiapan

1. Bilas beras hingga air bening, rendam 20 menit, lalu tiriskan.

2Memasak

1. Panaskan 2 sdm ghee di panci dan sangrai bihun, diaduk, hingga cokelat keemasan.

   🔥 api sedang⏱ Timer 3 menit
2. Tambahkan beras dan aduk perlahan 2 menit hingga butiran mengilap.

   🔥 api sedang⏱ Timer 2 menit
3. Tuang air mendidih dan garam dan masak tanpa ditutup hingga air turun ke tinggi beras dan lubang muncul.

   🔥 api besar⏱ Timer 8 menit
4. Siramkan sisa ghee, bungkus tutup dengan kain dan tutup rapat hingga nasi empuk.

   🔥 api kecil⏱ Timer 20 menit

3Penyajian

1. Gemburkan timman perlahan dengan garpu dan sajikan dengan semur okra atau semur Irak apa pun.

💡 Tips & kesalahan umum

• Kesalahan umum: mengaduk nasi setelah menambah air — melepaskan pati dan menjadi lengket. Aduk sekali, lalu biarkan.
• Kerak renyah di dasar (hakaka) sangat disukai di Irak; besarkan api untuk 5 menit terakhir untuk mendapatkannya.

🔁 Pengganti bahan

• Hilangkan bihun untuk timman putih polos.