كويتي
1التجهيز
- انقع الزعفران في ملعقتين من الحليب الفاتر 10 دقائق.
- اخلط الدقيق والسكر والخميرة والهيل والملح في وعاء كبير.
- أضف البيض والحليب والزعفران، واخفق حتى يصير الخليط ناعماً بلا كتل بقوام أثقل قليلاً من خليط البان كيك.
- غطِّ الوعاء واتركه في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمه وتظهر فقاعات على سطحه.
2الطبخ
- سخّن مقلاة غير لاصقة وادهنها بطبقة خفيفة من السمن.
- صبّ ربع كوب من الخليط لكل قرص دون أن تفرده، واتركه حتى تمتلئ الثقوب على سطحه وتجف أطرافه.
- اقلب القرص واتركه حتى يصير أسفله ذهبياً فاتحاً.
- كرّر مع باقي الخليط، وادهن المقلاة بقليل من السمن بين كل دفعة.
3التقديم
- رصّ أقراص الجباب في صحن التقديم وهي ساخنة.
- قدّمها مع دبس التمر والجبن، ومعها الشاي بالحليب.
💡 نصائح وأخطاء شائعة
- خطأ شائع: الطهي على نار عالية؛ فيحترق الوجه قبل أن ينضج الداخل. استخدم ناراً هادئة واصبر حتى تجف الأطراف.
- لا تقلّب الخليط بعد التخمير حتى لا تخرج الفقاعات التي تجعل الجباب هشاً.
- احفظ الأقراص المطبوخة مغطاة بقطعة قماش لتبقى طرية.
🔁 بدائل المكوّنات
- يمكن تقديمها بالعسل بدل دبس التمر.
- يمكن استبدال السمن بالزيت النباتي لدهن المقلاة.
