Shawarma de frango

1Preparo

1. Misture todos os ingredientes da marinada numa tigela.
2. Vire as sobrecoxas de frango na marinada até ficarem bem cobertas.
3. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Bata o alho com o sal, junte o suco de limão-siciliano e depois despeje o óleo em fio fino enquanto bate até o molho ficar espesso e branco.

2Cozimento

1. Espalhe o frango numa camada única em uma assadeira forrada.

   ⏱ Timer de 2 min
2. Asse até ficar cozido por inteiro e os sucos saírem claros.

   ♨️ forno a 220 °C⏱ Timer de 25 min
3. Passe para o grill superior (broiler) e cozinhe até as bordas dourarem e chamuscarem um pouco.

   ♨️ forno a 250 °C⏱ Timer de 5 min
4. Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois fatie fino.

   ⏱ Timer de 5 min

3Apresentação

1. Passe molho de alho em cada pão árabe, junte o frango, os picles e o tomate e enrole bem apertado.
2. Se quiser, toste os rolinhos por um minuto numa frigideira quente e corte ao meio.

💡 Dicas e erros comuns

• Erro comum: usar peito de frango, que resseca rápido. As sobrecoxas ficam suculentas e têm gosto mais próximo do verdadeiro shawarma.
• Se o molho de alho talhar, comece de novo com um dente de alho fresco e um pouco de limão-siciliano, depois bata aos poucos a mistura talhada.
• O molho de alho dura na geladeira por duas semanas num pote fechado.

🔁 Substituições de ingredientes

• Junte batatas fritas dentro do rolinho, como fazem muitas lojas sírias.