Bulgogi de carne bovina

1Preparo

1. Misture o molho de soja, o açúcar mascavo, a maçã ralada, o alho, o gengibre, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino.
2. Envolva as fatias de carne na marinada com a cebolinha até ficarem totalmente cobertas.
3. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

2Cozimento

1. Aqueça uma frigideira larga com o óleo em fogo alto por 2 minutos, junte a cebola e mexa por 2 minutos até amolecer.

   🔥 fogo alto⏱ Timer de 4 min
2. Junte a carne em duas levas, sem amontoar, mexendo 3–4 minutos por leva até dourar e caramelizar nas bordas.

   🔥 fogo alto⏱ Timer de 7 min

3Apresentação

1. Sirva logo com arroz branco e folhas de alface, polvilhado com gergelim.
2. Enrole um pedaço de carne com um pouco de arroz numa folha de alface, como se come na Coreia.

💡 Dicas e erros comuns

• Não amontoe a frigideira; isso solta água e a carne cozinha no vapor em vez de dourar (o erro comum).
• Congele a carne por 30 minutos antes de fatiar para cortar fino com mais facilidade, ou peça ao açougueiro.

🔁 Substituições de ingredientes

• Se não tiver maçã, use a mesma quantidade de pera ou uma colher de sopa extra de açúcar.