Coreano
1Preparo
- Tempere a carne moída com o molho de soja, o açúcar, o alho e o óleo de gergelim e deixe descansar 15 minutos.
- Corte a cenoura e a abobrinha em palitos finos e fatie os cogumelos.
- Misture o gochujang com uma colher de chá de óleo de gergelim, o açúcar e a água para fazer o molho.
2Cozimento
- Branqueie o espinafre 30 segundos em água fervente, escorra, esprema e tempere com meia colher de sopa de óleo de gergelim e uma pitada de sal.
- Branqueie o broto de feijão por 2 minutos, escorra e tempere com a outra meia colher de sopa de óleo de gergelim e uma pitada de sal.
- Salteie a cenoura, a abobrinha e os cogumelos um de cada vez numa frigideira com um pouco de óleo e uma pitada de sal, 2–3 minutos cada, até ficarem macios mas ainda coloridos.
- Cozinhe a carne na mesma frigideira em fogo alto por 5 minutos até dourar e secar.
- Frite os ovos numa frigideira com um pouco de óleo até a clara firmar e a gema continuar mole.
3Apresentação
- Divida o arroz quente em quatro tigelas, disponha os legumes e a carne por cima em seções separadas e coloque um ovo e uma colherada de molho no centro.
- Misture bem tudo antes de comer.
💡 Dicas e erros comuns
- Cozinhe cada legume separadamente; cozinhá-los juntos mistura as cores e os sabores e os deixa moles (o erro comum).
- Para arroz crocante no fundo, aqueça o arroz numa tigela pesada untada com óleo de gergelim até o fundo dourar, antes de colocar a cobertura.
🔁 Substituições de ingredientes
- Se preferir menos picante, reduza o gochujang para duas colheres de sopa e acrescente um pouco mais de açúcar.
Chinês
