Maroko
1Persiapan
- Kupas wortel dan potong menjadi batang atau bulatan dengan ketebalan sama.
- Memarkan bawang putih dan cincang peterseli.
2Memasak
- Rebus wortel dalam air garam hingga garpu mudah masuk tetapi masih berbentuk, lalu tiriskan.
- Hangatkan minyak dengan bawang putih, jintan, dan paprika bubuk hingga harum tanpa mencokelatkan bawang putih, lalu tambahkan wortel dan aduk.
- Tambahkan air lemon, gula, dan garam dan aduk 2 menit hingga wortel terbalut.
3Penyajian
- Biarkan dingin sedikit, lalu taburi peterseli.
- Sajikan dingin atau pada suhu ruang dengan salad Maroko lainnya.
💡 Tips & kesalahan umum
- Kesalahan umum: merebus wortel hingga sangat lunak sehingga kehilangan tekstur. Berhenti saat masih sedikit padat.
- Beberapa tetes air bunga jeruk menambah sentuhan tradisional Maroko.
🔁 Pengganti bahan
- Cuka putih bisa menggantikan air lemon.
