Bissara Maroko (Sup Kacang Fava)

1Persiapan

1. Rendam kacang fava belah dalam air dingin 4 jam, lalu tiriskan dan bilas.

2Memasak

1. Masukkan kacang, bawang putih, dan air ke panci, didihkan dan buang busa.

   🔥 api besar⏱ Timer 10 menit
2. Didihkan perlahan setengah tertutup, sesekali diaduk, hingga kacang benar-benar hancur.

   🔥 api kecil⏱ Timer 40 menit
3. Blender sup dengan stick blender hingga halus dan creamy, lalu tambahkan minyak, jintan, dan garam.

   ⏱ Timer 3 menit
4. Didihkan perlahan hingga mencapai kekentalan yang disukai, tambahkan air panas jika terlalu kental.

   🔥 api kecil⏱ Timer 7 menit

3Penyajian

1. Sendokkan ke mangkuk dalam dan beri topping minyak zaitun, jintan, dan paprika bubuk.
2. Sajikan panas dengan roti dan zaitun.

💡 Tips & kesalahan umum

• Kesalahan umum: membiarkan sup tidak diaduk menjelang akhir, sehingga menempel di dasar dan gosong. Aduk setiap beberapa menit.
• Bissara mengental saat dingin; encerkan dengan sedikit air panas saat memanaskan kembali.

🔁 Pengganti bahan

• Kacang polong kering belah bisa menggantikan kacang fava untuk hasil yang sedikit lebih manis.