20 recettes
De grosses fèves bouillies jusqu’à être tendres, servies chaudes avec du sel, du cumin, du poivre noir et du jus de citron.
De moelleuses crêpes levées du Golfe parfumées à la cardamome et au safran, servies chaudes avec du sirop de dattes et du fromage.
Du riz basmati cuit dans un bouillon de poulet avec des oignons bien dorés, du citron vert séché et des épices, garni de poulet doré et d’un soupçon de safran et d’eau de rose.
De fins morceaux de pain imbibés d’un bouillon de poulet au citron vert séché et à la tomate, garnis de poulet et de pommes de terre.
Des lentilles jaunes mijotées avec tomate, oignon, curcuma et citron vert séché jusqu’à être crémeuses, versées sur du riz blanc.
Du blé mondé et de l’agneau cuits pendant des heures jusqu’à fondre en une bouillie lisse et épaisse, servis avec du ghee, de la cannelle et du sucre.
Des oignons caramélisés lentement avec des raisins secs, des pois chiches, des épices, de la cardamome et un soupçon d’eau de rose, versés sur ou à côté du machboos.
De l’agneau tendre mijoté avec des oignons dorés, du citron vert séché et des épices, avec le riz cuit dans son bouillon et parfumé au safran et à l’eau de rose.
Un ragoût d’agneau et de légumes dans un bouillon rouge parfumé au citron vert séché et au baharat, servi avec du riz blanc.
Du riz basmati blanc bouilli, égoutté et fini à la vapeur avec du ghee et de la cardamome, pour que chaque grain reste long et détaché.
Du riz basmati cuit avec des lentilles brunes, des épices et du citron vert séché, garni d’oignons dorés croustillants.
Du pampus épicé et frit doré, disposé entre des couches de riz cuit avec oignon, citron vert séché et épices entières.
Des pois chiches bouillis avec du sel et servis chauds dans leur bouillon avec du cumin, du poivre noir et un filet de citron. Un en-cas simple et réconfortant.
Une soupe réconfortante du Golfe d’avoine dans un bouillon de poulet parfumé à la cardamome, à la cannelle et au citron vert séché, avec du poulet effiloché et un filet de citron.
Un pain fin comme du papier et croustillant étalé sur une poêle chaude, garni d’une couche d’œuf et de fromage puis plié.
Une soupe légère de vermicelles grillés, de tomate, de cumin et d’une pointe de citron vert séché — chaude et réconfortante à l’iftar.
Du riz basmati cuit avec des oignons très dorés, de la tomate, du citron vert séché et des épices chaudes, couronné de crevettes épicées et d’un soupçon de safran et d’eau de rose.
La salade koweïtienne de tous les jours : concombre, tomate, laitue et oignon coupés petits dans une sauce au citron et au piment vert, servie avec du riz et du machboos.
Des feuilles fines comme du papier et croustillantes d’une pâte à la cardamome et au safran, roulées en doigts tant qu’elles sont chaudes et servies avec du thé.
Des dattes tendres fourrées de noix, recouvertes de farine grillée au ghee et parfumée à la cardamome, puis coupées en carrés — une douceur rapide, sans four.
Gratuit, en 3 étapes : nom d’utilisateur, e-mail et mot de passe, puis activation avec le code envoyé à votre e-mail.
Les inscriptions ouvriront bientôt pour tous — merci de votre intérêt.
Recettes de Koweït
