Zalata koweïtienne (salade hachée)

1Préparation

1. Lavez bien les légumes et séchez-les.
2. Coupez les concombres en petits cubes (environ 1 cm).
3. Coupez les tomates en dés de la même taille.
4. Hachez finement l’oignon.
5. Épépinez le piment vert et hachez-le finement.
6. Mettez le concombre, la tomate, la laitue, l’oignon, le piment et le persil dans le saladier.
7. Fouettez dans une petite tasse le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel, le poivre noir et la menthe séchée.
8. Versez la sauce sur les légumes et mélangez délicatement juste avant de servir.

2Présentation

1. Goûtez et ajustez le sel et le citron — elle doit être acidulée et rafraîchissante.
2. Servez aussitôt à côté du machboos, ou avec du riz nature et du ragoût.

💡 Conseils et erreurs courantes

• Erreur courante : saler et assaisonner trop tôt — le concombre et la tomate rendent leur eau et la salade devient détrempée. Assaisonnez seulement au moment de servir.
• Des dés petits et réguliers font que chaque cuillerée contient un peu de tout.
• Réfrigérez les légumes coupés 15 minutes avant d’assaisonner pour servir la salade froide.

🔁 Substitutions d’ingrédients

• Vous pouvez utiliser de l’huile végétale à la place de l’huile d’olive, ou l’omettre pour une salade plus légère.
• Vous pouvez ajouter du chou très finement émincé ou de la carotte râpée.