Bulgogi de ternera

1Preparación

1. Mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, la manzana rallada, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
2. Envuelve las láminas de ternera en la marinada con la cebolleta hasta que queden totalmente cubiertas.
3. Tapa el bol y refrigera al menos 1 hora.

2Cocción

1. Calienta una sartén ancha con el aceite a fuego fuerte durante 2 minutos, añade la cebolla y remueve 2 minutos hasta que se ablande.

   🔥 fuego alto⏱ Temporizador de 4 min
2. Añade la ternera en dos tandas sin amontonar, removiendo 3–4 minutos por tanda hasta que se dore y caramelice en los bordes.

   🔥 fuego alto⏱ Temporizador de 7 min

3Presentación

1. Sirve enseguida con arroz blanco y hojas de lechuga, espolvoreado con sésamo.
2. Envuelve un trozo de carne con un poco de arroz en una hoja de lechuga, como se come en Corea.

💡 Consejos y errores comunes

• No amontones la sartén; así suelta agua y la carne se cuece al vapor en lugar de dorarse (el error común).
• Congela la carne 30 minutos antes de cortarla para que salga fina con más facilidad, o pídeselo al carnicero.

🔁 Sustitutos de ingredientes

• Si no tienes manzana, usa la misma cantidad de pera o una cucharada sopera extra de azúcar.