Coreano
1Preparación
- Sazona la ternera picada con la salsa de soja, el azúcar, el ajo y el aceite de sésamo y deja reposar 15 minutos.
- Corta la zanahoria y el calabacín en bastones finos y lamina los champiñones.
- Mezcla el gochujang con una cucharadita de aceite de sésamo, el azúcar y el agua para hacer la salsa.
2Cocción
- Escalda las espinacas 30 segundos en agua hirviendo, escurre, exprime y sazona con media cucharada sopera de aceite de sésamo y una pizca de sal.
- Escalda los brotes de soja 2 minutos, escurre y sazona con la otra media cucharada sopera de aceite de sésamo y una pizca de sal.
- Saltea la zanahoria, el calabacín y los champiñones uno a uno en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, 2–3 minutos cada uno, hasta que estén tiernos pero aún con color.
- Cocina la ternera en la misma sartén a fuego fuerte 5 minutos hasta que se dore y quede seca.
- Fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite hasta que la clara cuaje y la yema quede blanda.
3Presentación
- Reparte el arroz caliente en cuatro boles, dispón encima las verduras y la ternera en secciones separadas y pon un huevo y una cucharada de salsa en el centro.
- Mezcla bien todo antes de comer.
💡 Consejos y errores comunes
- Cocina cada verdura por separado; cocinarlas juntas mezcla los colores y sabores y las deja blandas (el error común).
- Para un arroz crujiente en el fondo, calienta el arroz en un bol pesado untado con aceite de sésamo hasta que el fondo se dore, antes de añadir los ingredientes de encima.
🔁 Sustitutos de ingredientes
- Si prefieres menos picante, reduce el gochujang a dos cucharadas soperas y añade un poco más de azúcar.
Chino
