Bacalao al horno estilo Nueva Inglaterra

1Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C.
2. Seca el pescado con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta.
3. Tritura las galletas en una bolsa con un rodillo hasta obtener migas gruesas.
4. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida, el ajo y el perejil.

2Cocción

1. Coloca el pescado en una fuente de horno ligeramente untada con mantequilla y vierte por encima el zumo de limón.
2. Reparte la mezcla de migas sobre cada trozo, presionando ligeramente, y espolvorea con pimentón.
3. Hornea hasta que el pescado esté blanco opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor y la cobertura esté dorada y crujiente.

   ♨️ horno a 200°C⏱ Temporizador de 18 min

3Presentación

1. Pasa cada trozo al plato con una espátula ancha para que se mantenga entero.
2. Sirve con gajos de limón y ensalada de col o patatas cocidas.

💡 Consejos y errores comunes

• Error común: dejar el pescado en el horno hasta que se seque. Sácalo en cuanto se desmenuce al presionar con un tenedor en la parte más gruesa.
• Elige trozos de grosor uniforme para que se cocinen a la vez; los filetes finos solo necesitan 10–12 minutos.
• Si el pescado está listo antes de que la cobertura se dore, enciende el grill del horno uno o dos minutos, vigilando de cerca.

🔁 Sustitutos de ingredientes

• El pan rallado seco con una cucharada extra de mantequilla puede sustituir a las galletas.
• Cualquier pescado blanco grueso, como el mero o el pargo, funciona bien.