بحريني
1التجهيز
- انقع المنش في ماء بارد 4 ساعات ثم صفّه.
- اغسل الأرز حتى يصفو الماء وانقعه 20 دقيقة ثم صفّه.
2الطبخ
- حمّر البصل في الزيت 10 دقائق على نار متوسطة حتى يصير ذهبياً غامقاً، وخذ نصفه جانباً للتزيين.
- أضف الكمون والكركم والهيل والليمون المجفف إلى البصل في القدر وقلّب نصف دقيقة.
- أضف المنش والماء والملح واتركه يغلي، ثم خفّف النار واطهِ 15 دقيقة حتى يلين المنش قليلاً.
- أضف الأرز وغطِّ القدر، واطهِ 18 دقيقة على نار هادئة حتى يجف الماء وينضج الأرز.
3التقديم
- فكّ الأرز بالشوكة، وزيّنه بالبصل المحمّر، وقدّمه مع اللبن والخيار.
💡 نصائح وأخطاء شائعة
- اطهِ المنش قبل الأرز؛ فهو يحتاج وقتاً أطول، وإضافتهما معاً تترك المنش قاسياً (الخطأ الشائع).
- لا تحرّك الأرز بعد إضافته للقدر كي لا يتكتل.
🔁 بدائل المكوّنات
- لا منش؟ استعمل العدس البني بالكمية نفسها وقلّل مدة طهيه قليلاً.
قطري
مصري
