Japon
1Hazırlık
- Ahşap şişleri yanmasınlar diye 30 dakika suda bekletin.
- Tüm tare malzemelerini küçük bir tencerede birleştirin.
- Tavuğu eşit küpler halinde, taze soğanları 3 cm boyunda kesin.
- Her şişe üç tavuk parçasını, aralarına taze soğan koyarak, sıkıştırmadan dizin.
2Pişirme
- Tareyi orta ateşte kaynayana kadar ısıtın, sonra ince bal kıvamına gelene kadar hafifçe kaynatın.
- Izgara tavasını, ızgarayı veya kömürü orta-yüksek ateşte ısıtın, sonra şişleri yağla fırçalayıp tuz serpin.
- Şişleri her yüzü 3 dakika, kızarana kadar ızgara yapın.
- Şişleri tareyle fırçalayın, çevirin ve parlak, kömürleşmiş ve içi pişmiş olana kadar 2–3 kez tekrarlayın.
3Servis
- Şişleri sıcak olarak Japon pilavı ve dilimlenmiş salatalıkla servis edin.
- Kalan tareyi daldırmak için küçük bir kaba dökün.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: tatlı sırı en başından sürmek; tavuk pişmeden şeker yanar. Sırı ızgaranın sonlarına doğru sürün.
- Tavuk but, ızgarada göğüsten daha sulu kalır.
- Şişin tamamı aynı anda pişsin diye eşit büyüklükte parçalar kullanın.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Mirin alkol içerdiği için tarifte yok; bal ve sirke tatlılığının yerini tutar.
- Izgara yoksa: fırında üst ızgara ayarında pişirin.
