Mashuai (cavala-rei grelhada omanense)

1Preparo

1. Lave as postas de peixe, seque-as muito bem e faça dois cortes na pele de cada uma.
2. Misture o alho, o suco de limão, as especiarias, o óleo e o sal.
3. Esfregue a marinada no peixe e leve à geladeira por 30 minutos.

2Cozimento

1. Aqueça o grill do forno (broiler) na temperatura máxima.

   ♨️ forno a 250 °C⏱ Timer de 5 min
2. Grelhe as postas numa grade untada, perto do calor, até o primeiro lado dourar.

   ♨️ forno a 250 °C⏱ Timer de 7 min
3. Vire as postas com cuidado e grelhe o outro lado até a carne ficar branca opaca e sair facilmente do osso.

   ♨️ forno a 250 °C⏱ Timer de 7 min

3Apresentação

1. Arrume as postas num prato de servir e espalhe o coentro.
2. Sirva com metades de limão e arroz de limão omanense.

💡 Dicas e erros comuns

• Erro comum: grelhar demais. A cavala-rei resseca rápido; retire-a assim que a carne soltar do osso.
• Não deixe o peixe na marinada de limão por mais de uma hora, senão fica mole e se desfaz em lascas.
• No carvão, use uma grade para peixe untada para as postas virarem sem quebrar.

🔁 Substituições de ingredientes

• Atum fresco ou qualquer peixe firme cortado em postas grossas também serve.