Arroz de limão omanense

1Preparo

1. Lave o arroz até a água sair limpa, deixe de molho por 30 minutos e escorra.
2. Pique bem a meia cebola.

2Cozimento

1. Aqueça o ghee numa panela e cozinhe a cebola com o cardamomo, o cravo e a canela até amolecer.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 4 min
2. Junte o arroz e a cúrcuma e mexa com delicadeza por 2 minutos até cada grão ficar coberto.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 2 min
3. Despeje a água quente, junte o sal e ferva sem tampa até a água baixar ao nível do arroz.

   🔥 fogo alto⏱ Timer de 5 min
4. Regue o arroz com o suco de limão-siciliano, tampe bem e cozinhe até ficar macio com os grãos soltos.

   🔥 fogo baixo⏱ Timer de 15 min

3Apresentação

1. Solte o arroz com delicadeza com um garfo e espalhe num prato de servir com um pouco de coentro.
2. Sirva com mashuai, saloona ou dal.

💡 Dicas e erros comuns

• Erro comum: juntar o limão com a água no início. O ácido atrasa o arroz e o sabor do limão desaparece; junte-o logo antes de tampar.
• Mantenha a cor de um amarelo claro; cúrcuma demais esconde o limão.

🔁 Substituições de ingredientes

• O suco de limão pode substituir o suco de limão-siciliano.