パレスチナ料理
1下準備
- 野菜とハーブを洗い、よく水気を拭きます。
- トマトをヒヨコ豆くらいの大きさの非常に小さな角切りにし、余分な汁は捨てます。
- きゅうりを同じ小さな大きさの角切りにします。
- 玉ねぎと青唐辛子を非常に細かく刻みます。
- 野菜をパセリとミントとともにボウルで合わせます。
- レモン汁、オリーブオイル、塩を泡立て器で混ぜ、出す直前にサラダにかけて、和えます。
2盛りつけ
- ごはん料理、グリル、ムジャッダラの隣に、すぐに出します。
💡 コツと失敗しやすい点
- よくある失敗：サラダに早く味つけすること。野菜から水が出てべちゃべちゃになります。出す瞬間に味つけします。
- 角切りが小さく均一なほど、サラダの味も見た目もよくなります。
🔁 代用
- 生のミントを、乾燥ミント小さじ1に替えられます。
