Baba Ghanouj Suriah (Salad Terong Asap)

1Persiapan

1. Tusuk terong di seluruh permukaan dengan garpu.
2. Potong dadu halus tomat dan paprika, dan cincang daun bawang dan peterseli.
3. Kocok molase delima dengan air lemon, minyak zaitun, bawang putih, dan garam.

2Memasak

1. Panggang terong langsung di atas api gas atau di bawah grill oven, dibalik, hingga kulit menghitam di seluruh permukaan dan daging benar-benar lunak.

   🔥 api besar⏱ Timer 25 menit
2. Masukkan terong ke mangkuk tertutup agar lebih mudah dikupas.

   ⏱ Timer 5 menit

3Penyajian

1. Kupas terong, cincang kasar dagingnya dengan pisau dan tiriskan kelebihan cairan.
2. Campur terong perlahan dengan sayuran dan dressing.
3. Ratakan di piring saji, beri topping kenari dan biji delima, dan sajikan dengan roti pipih.

💡 Tips & kesalahan umum

• Kesalahan umum: tidak meniriskan sari terong — salad menjadi berair dan dressing kehilangan kekuatannya.
• Memanggang di atas api terbuka yang memberi rasa asap khas.
• Tambahkan kenari tepat sebelum disajikan agar tetap renyah.

🔁 Pengganti bahan

• Tambahkan cabai pedas cincang jika suka pedas.