Mumawwash Bahrain (Nasi dengan Kacang Hijau)

1Persiapan

1. Rendam kacang hijau dalam air dingin 4 jam, lalu tiriskan.
2. Bilas beras hingga airnya bening, rendam 20 menit dan tiriskan.

2Memasak

1. Goreng bawang bombay dalam minyak dengan api sedang 10 menit hingga cokelat keemasan tua, dan sisihkan separuh untuk hiasan.

   🔥 api sedang⏱ Timer 10 menit
2. Masukkan jintan, kunyit, kapulaga, dan jeruk nipis kering ke bawang di panci dan aduk 30 detik.

   🔥 api sedang⏱ Timer 1 menit
3. Masukkan kacang hijau, air, dan garam, didihkan, lalu kecilkan api dan masak 15 menit hingga kacang mulai lunak.

   🔥 api sedang⏱ Timer 15 menit
4. Masukkan beras, tutup, dan masak 18 menit dengan api kecil hingga air habis dan nasi matang.

   🔥 api kecil⏱ Timer 18 menit

3Penyajian

1. Gemburkan nasi dengan garpu, taburi bawang goreng, dan sajikan dengan yoghurt dan mentimun.

💡 Tips & kesalahan umum

• Masak kacang hijau sebelum beras; membutuhkan waktu lebih lama, dan memasukkannya bersamaan membuat kacang tetap keras (kesalahan umum).
• Jangan aduk nasi setelah masuk panci agar tidak menggumpal.

🔁 Pengganti bahan

• Tidak ada kacang hijau? Gunakan lentil cokelat dalam jumlah sama dan persingkat sedikit waktu memasaknya.