Bolani Kentang Afghanistan

1Persiapan

1. Uleni tepung, garam, minyak, dan air hangat hingga menjadi adonan halus dan tutup 30 menit.
2. Campur kentang halus dengan daun bawang, ketumbar segar, serpihan cabai, jintan, dan garam.
3. Bagi adonan menjadi 8 bola dan giling masing-masing menjadi lingkaran tipis berdiameter 18 cm.

2Memasak

1. Letakkan dua sendok makan isian pada separuh tiap lingkaran, lipat separuh lainnya dan rekatkan tepinya dengan baik.

   ⏱ Timer 8 menit
2. Panaskan satu sendok minyak di wajan dengan api sedang dan goreng setiap bolani 2–3 menit per sisi hingga keemasan dan renyah.

   🔥 api sedang⏱ Timer 15 menit

3Penyajian

1. Sajikan bolani panas dengan yoghurt, dipotong segitiga.

💡 Tips & kesalahan umum

• Giling adonan sangat tipis; adonan tebal tetap mentah di dalam (kesalahan umum).
• Biarkan isian dingin sebelum diisikan agar adonan tidak melunak dan robek.

🔁 Pengganti bahan

• Sebagai ganti kentang, gunakan daun bawang perai cincang atau labu halus.