Acılı Ezme (Saus Tomat dan Paprika Pedas Turki)

1Persiapan

1. Cincang tomat sangat halus dengan pisau dan tiriskan kelebihan sari di saringan.
2. Cincang sangat halus semua paprika, bawang bombai, bawang putih, dan peterseli.
3. Kumpulkan semua sayuran dan terus cincang 2 menit hingga menyatu.
4. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan bahan dressing dan campur rata.
5. Dinginkan ezme 15 menit agar rasa menyatu.

2Penyajian

1. Ratakan di piring kecil, buat pusaran dengan punggung sendok dan siram sedikit minyak zaitun.
2. Sajikan dengan roti, kebab, dan panggang.

💡 Tips & kesalahan umum

• Kesalahan umum: memakai blender, yang mengubahnya menjadi puree berair. Mencincang dengan pisau memberi teksturnya.
• Atur pedas dengan jumlah cabai dan serpihan cabai.

🔁 Pengganti bahan

• Tanpa pasta paprika Turki, pakai pasta tomat dengan sejumput paprika bubuk.